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낙서

우거지 갈비탕

환절기 감기도 거뜬하게 이길 수 있는 얼큰하고 구수한 우거지 갈비탕~
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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찬물에 담가 3시간 정도 핏물 제거해 주세요
고깃결과 반대 방향으로 크게 칼집을 넣어 주시고 흐르는 물로 한번 더 헹구어 주세요.
여러가지 향채...
양파, 대파, 마늘, 무우, 월계수잎, 통후추, 생강 반톨.. 있는 것만 대략적으로 넣으시면 되요.
혹시 모르니까 팔팔 끓는 물을 부어 한번 소독해 준 후 먹기 좋은 사이즈로 잘라 줍니다.
우거지에 된장 1/2T + 고춧가루 1T + 다진 마늘 1T + 국간장 1T 조물 조물 밑간해 주시고요.
거품을 걷어 가면서 갈비를 삶아 주세요.
갈비가 다 익었으면 페이퍼 타월을 올린 체로 걸러 맑은 육수로 만들어 주세요.
준비한 육수 (대략 4리터, 5~6인분)가 끓기 시작하면 우거지와 갈비를 넣어 줍니다.
된장 2T 를 풀어 주시고요.
어느 정도 푹~~ 끓었다 싶으면 대파 한대 어슷 썰어 넣고요.
레시피 작성자About the writer
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