매콤하고 칼칼한 닭개장

매콤하고 칼칼한 닭개장

소고기에 고추가루 넣고 얼큰하게 끓이는게 육개장이잖아요. 오늘은 닭가슴살 넣고 끓인거라 닭개장이라고 이름 붙였답니다~

2인분

30분 이내

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노하우

닭가슴살 조리법
고사리 손질법
숙주 손질법
숙주 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

닭가슴살을 준비하셔서 삶아준다음 고기를 찢어서 사용하셔도 되구요.
STEP 2/7

냉동실에 말린 고사리가 있어서 조금 물에 불렸다가 삶았어요. 대파와 청량고추 적당하게 썰어주세요.
STEP 3/7

냄비에 참기름을 두르고 고추가루와 닭가슴살을 채썰어 마늘과 생강즙 청주를 넣고 볶아주었답니다.
STEP 4/7

고기와 고추가루가 어우러지면서 볶아지면 육수를 부어주세요.
STEP 5/7

국물이 끓어오르면 고사리를 먼저 넣어주세요.
STEP 6/7

국물이 충분히 우러났다 싶을때 숙주와 대파와 청량고추를 한꺼번에 다 넣어주세요~숙주와 대파는 너무 익으면 아삭한 식감이 떨어지니까 한번 우르르 끓으면 바로 먹을수 있도록 잠깐만 끓여주시면 되요~
STEP 7/7

마지막으로 소금으로 간을하시고 불을 끄시면 간단하게 만드는 닭개장 완성입니다.

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닭개장 맛보장 레시피