아삭하고 고소한 고기연근전
연근의 아삭함과 고기의 고소한 맛이 은근 잘 어울리는 전입니다. 그냥 고기전보다는 훨씬 덜 느끼하고 맛있어요.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/5연근은 껍질을 벗긴 뒤 0.3cm 폭으로 썰어 식초를 푼 물에 잠깐 담가 주세요. 식초물에 담그면 연근의 씁쓸한 한 맛을 없앨 수 있고 갈변 현상도 막을 수 있습니다.
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STEP 2/5식초물에서 건진 연근은 물기를 닦은 후 밀가루를 약간 묻혀 주세요. 전 비닐 봉지를 이용했습니다.
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STEP 3/5다진 쇠고기에 양념을 넣고 조물조물 무쳐 주세요.
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STEP 4/5다진 쇠고기를 연근 구멍에 약간씩 넣고 손으로 눌러 평평하게 만들어 주세요.
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STEP 5/5밀가루를 고루 묻힌 후 달걀물에 연근을 담근 후 기름을 두른 후라이팬에서 앞뒤로 노릇노릇 구워 주세요.
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