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[닭불고기 덮밥] 한 끼 식사로 든든한 한 그릇 요리! 닭불고기 덮밥
한 끼 식사로 든든한 한 그릇 요리! 닭불고기 덮밥
여러분~~ 아침밥 꼭 챙겨 드시나요?
가족들이 아침밥을 거르지 않도록 꼭 챙기고 있답니다.
아침밥을 먹어야 출근하는 남편과 등교하는 아이들이 하루를 든든하게 시작할 수가 있으니까요.
한 끼 식사로 든든하고 맛이 좋은 한 그릇 요리 닭불고기 덮밥을 만들어 보려고
땅끝 해남 쌀과 신선한 닭다리, 매콤한 양념장 재료를 함께 준비해 보았어요.
닭다리는 필수아미노산이 풍부해 성장기 어린이에게 좋으며
남녀노소 누구에게나 인기가 좋지요.
한 끼 식사로 좋은 든든한 한 그릇 요리! 닭불고기 덮밥입니다.
[재료]
닭다리 7개, 깻잎 12장, 양파 1/2개, 풋고추 1개, 당근 약간, 마늘 2쪽, 식용유 2큰술, 통깨 약간, 우유 1컵
양념장 (고추장 2큰술, 고춧가루 1작은술, 진간장 1큰술, 매실액 2큰술, 맛술 1큰술,
올리고당 1큰술, 소금 약간, 참기름 1큰술)
1. 땅끝 해남 쌀은 문질러서 씻은 후 밥솥에 담고 물을 적당량 붓고 불린 다음 밥을 지어요.
땅끝 해남 쌀은 깨끗한 물, 풍성한 햇빛, 비옥한 간척지가 어우러져 만들어진 쌀이라고 하지요.
쌀의 냄새나 윤택으로 보아 신선도가 있는 쌀로 밥을 지으면 밥맛이 좋아요.
쌀이 지나치게 딱딱하여 수분함량이 적으면 밥맛이 없으니까
쌀을 고를 때 잘 확인해 보세요.
닭고기는 쇠고기 보다 단백질이 많고 비타민 B2가 많다고 합니다.
닭다리 살을 고를 때에는 껍질이 희고 윤기가 흐르며 살이 두텁고
분홍빛이 나는 게 신선하다고 해요.
2. 닭다리 살은 뼈와 힘줄을 제거하고 우유에 30분 정도 담가둡니다.
우유에 담가 놓으면 닭고기의 잡냄새를 제거할 수가 있어서 좋아요.
닭다리 뼈는 버리지 마시고 육수를 낼 때 사용해 보세요.
3. 깻잎은 흐르는 물에 씻은 후 물기를 제거하고 반으로 썰어 주고
양파와 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 양파는 채 썰고 마늘은 편 썰어 줍니다.
4. 당근은 껍질을 제거하고 씻은 후 반달 썰고 풋고추는 꼭지를 제거하고 씻은 후 어슷 썰어 줍니다.
5. 우유에 담가 놓았던 닭다리 살은 흐르는 물에 헹군 다음 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.
6. 분량의 양념장 재료를 넣어 고루 섞어 줍니다.
참기름은 빼고요. 왜냐하면 닭불고기를 만든 후에 넣어 주려고요.
7. 닭다리 살과 깻잎, 양파, 풋고추, 당근, 마늘, 양념장을 넣어 간이 고루 배도록 버무려서 재워 줍니다.
8. 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 7을 넣어 섞으면서 볶아 줍니다.
윤기 나고 찰진 쌀밥이 완성입니다.
9. 밥을 그릇에 담고 닭불고기를 얹어 낸 후 고명으로 채 썬
깻잎과 통깨를 살짝 뿌려 냅니다.
땅끝 해남 쌀과 신선한 닭다리 살을 우유에 담가 놓았다가
닭불고기 덮밥을 만들어 보았는데
닭고기의 잡냄새도 없고 한 끼 식사로 든든하니 맛이 좋아요.
닭다리 살의 부드러운 식감도 좋고요.
가족들도 맛이 좋다고 하면서 시원한 부추달걀국과 함께 닭불고기 덮밥
한 그릇씩을 다 비웠더라고요.
여러분~~ 아침밥 거르지 마시고 꼭 챙겨 드세요..^^
풀향기의 맛있는 이야기
우리농축수산물을 애용합시다..^^*
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