2인분
90분 이내
중급
재료
- 재료
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200g
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1작은술
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110ml
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1큰술
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적당량
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3개
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1/2개
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1개
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약간
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1개
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1장
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- 멸치다시육수 재료
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4마리
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7컵
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2장5*5
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1개
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- 표고버섯양념
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1큰술
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1작은술
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1/2큰술
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1/2큰술
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노하우
조리순서
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STEP 1/6제빵기에 가루류와 물을 넣고 반죽해주신후에 반죽이 한덩이가 되면 기름을 넣고 반죽을 20분정도 해주신다음 지퍼백이나 비닐봉투에 넣어 30분정도 숙성시켜주세요~
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STEP 2/6냄비에 멸치를 볶다가 물을 넣고 대파,다시마 넣고 끓어오르면 다시마는 건져주시고 15분정도 중불에서 끓여 멸치다시육수를 만들어주세요.
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STEP 3/6표고버섯은 채썰어 표고양념에 재워두세요.
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STEP 4/6호박을 돌려깍아 채썬후에 기름을 두르고 소금 약간넣고 색이 선명해질때까지 볶아주세요. 표고버섯도 팬에 넣고 볶아주세요. 달걀은 노른자,흰자 분리해서 지단을 부쳐 채썰어주세요.
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STEP 5/6덧밀가루를 뿌리면서 반죽을 2mm두께 정도로 얇게 밀어주신후에 돌돌 말아 채썰어주세요.
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STEP 6/6육수를 다른팬에 넣어 끓인후에 감자를 넣고 어느정도 익으면 손칼국수를 넣어 끓어오르면 소금으로 간한 다음 불을 꺼주시고 그릇에 손칼국수를 담고 표고버섯-호박-달걀지단-김을 올려주세요.
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