2인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/4주꾸미는 굵은 소금을 가득 뿌려서 박박 문질러 씻은 다음 머리와 다리를 따로 잘라내고, 주꾸미 다리가 길게 느껴진다면 다리 중앙부분을 살짝 도려냅니다.
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STEP 2/4배는 채썰기를 하여 단촛물에 담가놓고, 미나리는 잎사귀를 다듬어 내고 줄기부분만 살작 데쳐 찬물에 재빨리 씻어놓습니다. 살짝 데친 미나리는 채썰은 배의 길이로 칼질을 합니다.
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STEP 3/4끓는 물에 소금을 조금 넣고 주꾸미 머리를 통째로 5분여 정도를 삶아냅니다. 주꾸미 다리는 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐 건져냅니다.
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STEP 4/4기름 두른 팬에 고추장 양념을 볶다가 주꾸미를 넣고 볶은 다음 썰어 놓은 양파를 넣고 볶음을 한 후 양파가 익으면 그릇에 주꾸미볶음을 담고 볶음 옆에 삶아 놓은 주꾸미 머리와 데친 미나리, 단촛물을 뺀 배를 같이 담아냅니다.
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