4인분
2시간 이상
중급
재료
- 재료
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4cm
- 양념
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- 과일 간 것 2컵(다른 과일로 대체 가능)
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노하우
조리순서
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STEP 1/5핏물을 뺀 돼지갈비는 소주와 월계수잎을 넣은 물에 초벌 삶기를 해 주세요.
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STEP 2/5무는 4-5cm 길이로 잘라 4등분 해 주세요. 대추와 밤 등을 넣으시면 더 좋습니다. 전 집에 아무리 찾아 봐도 없네요. 은행도 있으면 준비해 주시고요.
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STEP 3/5배와 파인애플, 양파는 믹서에 갈아 주세요. 볼에 과일 간 것과 갈비 양념을 넣고 잘 섞어 주세요. 설탕은 흑설탕을 넣으 주셔야 색도 예쁘고 깊은 맛이 납니다.
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STEP 4/5갈비를 넣고 3-4시간 재워 두세요.
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STEP 5/5처음에는 센불에서 끓여 끓기 시작하면 불을 약불로 줄여서 고기가 뭉근하게 될 때까지 끓여 주세요. 양념장이 적어도 1/3 정도는 남아 있어야 합니다. 안 그러면 탑니다...
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