2인분
30분 이내
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10새우는 머리를 제거하고 등의 내장을 빼줍니다.
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STEP 2/10내장 뺀 새우는 끓는 물에 데쳐 어슷하게 썰어주세요.
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STEP 3/10당근, 대파, 죽순은 3cm 길이로 도톰하게 썰어 주세요.
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STEP 4/10오이는 길이로 반을 잘라 어슷하게 썰어 소금에 살짝 절이고 물기를 뺍니다. 마늘은 반으로 잘라 놓습니다.
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STEP 5/10은행은 기름을 두르고 달군 팬에 살짝 볶으면 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다.
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STEP 6/10쇠고기는 결 반대 방향으로 납작하게 썰어 양념간장에 무침을 합니다.
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STEP 7/10기름을 두르고 달구어진 팬에 양념한 쇠고기를 볶다가 당근, 죽순을 넣고 살짝 볶아주세요.
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STEP 8/10물을 약간 붓고 한소끔 끓입니다.
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STEP 9/10새우, 오이, 대파, 마늘을 넣고 살짝 볶음을 하여 소금, 후추, 참기름으로 양념을 합니다.
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STEP 10/10볶음을 한 재료들을 그릇에 담고 한 김 오른 찜기에서 올려 뚜껑을 덮고 한 김 더 올립니다. 찜을 마친 새우찜위에 잣을 얹어 그릇 채 식탁에 올려 놓으면 환상의 새우요리를 맛볼 수 있습니다.
- 새우와 소고기 각종의 채소들을 볶음 후 한김 올린 이유는 볶음만 할 때보다 볶은 후 찜기에서 한 김 더 올리면 각 재료들의 맛과 향이 더욱 깊게 배어나온답니다. 너무 오랫동안 찜을 하면 새우와 소고기가 질겨지는 현상이 있으니 주의하시구요.
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