2인분
60분 이내
고급
재료
- 밀쌈재료
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- 밀쌈소재료
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- 쇠고기양념장
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- 초간장
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또는 생수
노하우
조리순서
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STEP 1/8쇠고기는 채썰어 양념을 해서 재워 두세요.
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STEP 2/8표고버섯과 양파도 가늘게 채 썰구요. 오이는 돌려 깎은 후 채 썰어 소금에 잠깐 절였다가 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짭니다.
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STEP 3/8팬에 기름을 조금만 두르고 양파, 오이, 쇠고기, 표고버섯 순서로 각각 볶아 냅니다.
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STEP 4/8비트는 소금을 약간 넣은 물과 함께 믹서로 갈아 빨간물을 만들어 놓습니다.
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STEP 5/8당근은 소금을 약간 넣은 물과 함께 믹서로 갈아 즙을 내어 밀가루와 섞어 노랑물을 만들구요. 가루녹차에 찬물을 부어 진한 녹색물을 만들어 놓습니다. 밀가루를 3등분 한 뒤 각각 준비된 재료들로 색을 내 멍울이 생기지 않도록 하여 반죽합니다.
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STEP 6/8팬에 기름을 두르고 색상별로 만들어 놓은 밀가루 반죽을 한 숟가락씩 떠서 얇게 밀전병으로 부쳐냅니다.
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STEP 7/8밀전병을 식히는 방법은 채를 거꾸로 뒤집어 놓고 채 위에 올려놓으면 서로 붙지않고 깔끔한 식힘이 되겠죠.
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STEP 8/8밀전병의 가운데에 미리 볶아 놓은 소를 넣고 돌돌 말아 실파로 매듭을 만들고 그릇에 담아내면 절로 탄성이 가득해집니다.
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