Name: 낙지볶음
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 낙지 1마리; 청양 고추 2개; 대파 1/2대; 애호박 1/4개; 양파 1/2개; 상추 조금; 깻잎 조금; 소면 200g; 소금 약간; 식물성기름 적당량; 양배추 조금; 고추장 1큰술; 청양고춧가루 2큰술; 간장 1큰술; 설탕 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 생강 1/2작은술; 소금 조금; 후춧가루 조금; 참기름 조금; 깨소금 조금

낙지볶음

제 철을 맞은 낙지로 불타는 낙지볶음을 만들었습니다.

2인분

30분 이내

초급

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재료

재료

낙지
1마리 구매
청양 고추
2개 구매
대파
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애호박
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양파
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상추
조금 구매
깻잎
조금 구매
소면
200g 구매
소금
약간 구매
식물성기름
적당량 구매
양배추
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양념

고추장
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청양고춧가루
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간장
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설탕
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다진 마늘
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생강
1/2작은술 구매
소금
조금 구매
후춧가루
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참기름
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깨소금
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노하우

낙지 손질법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
상추 손질법
상추 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
소면 손질법
소금 조리법
식용유 조리법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
고추장 조리법
청양고춧가루 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
생강 손질법
생강 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/4

낙지는 머리와 몸통을 분리합니다. 몸통과 다리부분은 굵은 소금에 박박 주물러 깨끗이 씻으면 미끌거리는 것이 제거되지요. 5cm길이로 칼질을 합니다.
STEP 2/4

분량의 양념을 넣어 양념장을 만듭니다. 가정에서 매운맛을 즐기기에는 청양고추와 청양고춧가루면 충분히 눈물이 젖는 매운맛을 즐길 수 있습니다.
STEP 3/4

상추, 깻잎은 싱싱함을 살리기 위해 각각 채 썰어 찬물에 담갔다가 건져 물기를 뺍니다. 양배추, 호박, 양파는 납작하게 썰고 고추는 어슷썰기를 합니다.
STEP 4/4

손질한 낙지는 달구어진 팬에 올리고 호박.양배추.청양고추와 양념장을 함께 넣어 볶음을 합니다. 볶음이 끝나면 참기름 살짝 두르고 그릇에 담아 깨소금으로 마무리합니다.