Name: 새우 오징어 짬뽕
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 새우; 오징어; 바지락; 양배추; 양파; 당근; 팽이버섯; 멸치육수 6~7컵; 두반장 2스푼; 굴소스 1스푼; 고추가루 2스푼; 국간장 1스푼; 다진마늘 1스푼; 물; 식용유; 소금; 후추

새우 오징어 짬뽕

날씨가 쌀쌀해 지면 어김없이 생각나는 뜨끈한 국물! 얼큰하고 시원한 국물요리라면 더욱 좋겠죠! 생각만 해도 침이 고이는 새우 오징어 짬뽕 만들어 볼께요~

1인분

60분 이내

초급

시연맘

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재료

재료

양념

노하우

새우 손질법
새우 보관법
오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
바지락 손질법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
팽이버섯 손질법
멸치육수 조리법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
다진마늘 보관법
식용유 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

야채 주비해 주세요. 양배추는 꼭 넣어주시구요~ 재료들은 너무 가늘지 않게 썰어주세요.
STEP 2/10

집에 있는 어떤 해산물이든 다 좋아요. 오징어, 새우, 바지락, 관자. 사진엔 없지만 두툼한 관자도 하나 썰어 준비했어요.
STEP 3/10

대하는 머리를 제거하고 껍질을 벗겨주세요. 등에 내장도 이쑤시개로 제거해 주시구요.
STEP 4/10

후라이팬에 식용유 2 , 고추가루 0.3 넣고 약한 불에서 살살 볶아 고추기름을 만들어주세요. 불이 너무 세면 쉽게 탈수 있으니 주의하세요!!
STEP 5/10

고추기름이 완성되면 양배추, 양파, 당근을 넣고 잘 볶아주세요.
STEP 6/10

야채가 어느정도 숨이 죽으면 새우와 오징어를 넣고 함께 볶아주세요.
STEP 7/10

두반장 2, 굴소스 1 , 고추가루 2 , 국간장 1 , 다진마늘 1 넣고 잘 섞어주세요. 두반장 소스는 마트에 가면 쉽게 구하실수 있고 구입해 두시면 요긴하게 쓰인답니다. 고추가루는 매운정도가 각각 다르니 조절해 주세요.
STEP 8/10

새우,오징어가 반정도 익으면 양념을 넣고 멸치육수 6~7컵을 넣어 푹 끓여주세요.
STEP 9/10

바지락을 넣고 한소끔 끓여주세요.
STEP 10/10

바지락이 입을 벌리고 익으면 마지막에 깨끗히 손질된 팽이버섯 넣고 소금, 후추로 부족한 간 해주면 끝.