Name: 버섯전골
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 100g; 느타리버섯 100g; 생표고버섯 3개; 황금송이1송이; 양송이 3개; 실파 80g; 멸치육수 5컵 (or 물); 소금 약간; 두부 1/6개; 다진소고기 100g; 달걀흰자 1개; 간장 2큰술; 설탕 1큰술; 다진마늘 1큰술; 청주 1큰술; 후추 약간; 다진마늘 1/2작은술; 소금 1/2작은술; 후추 약간

버섯전골

담백한 국물이 끝내주는 버섯전골입니다.

4인분

30분 이내

중급

카푸치노

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재료

재료

소고기, 표고버섯 양념

간장
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
청주
1큰술 구매
후추
약간 구매

두부소고기완자 재료

다진마늘
1/2작은술 구매
소금
1/2작은술 구매
후추
약간 구매

노하우

소고기 보관법
느타리버섯 손질법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
양송이버섯 보관법
멸치육수 조리법
소금 조리법
두부 보관법
소고기다짐육 손질법
소고기다짐육 조리법
소고기다짐육 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
청주 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

생표고버섯,양송이버섯은 채썰어주시고 황금송이버섯은 깨끗이씻어 밑둥을 잘라낸후 준비해주시고느타리버섯은 손으로 찢어 소금물에 데쳐 찬물로 헹구어 준비해주세요.실파도 5cm크기로 썰어주세요.
STEP 2/5

채썬소고기,표고버섯은 양념장에 재워주세요.
STEP 3/5

두부는 거즈에 싸서 물기제거후에 곱게 으깬후에 다진소고기를 넣고 다진마늘,소금,후추를 넣고끈기가 생기도록 치대어 지름 2~2.5cm크기로동글하게 완자를 만든후에 밀가루를 솔솔 입혀주세요.
STEP 4/5

밀가루를 탈탈 털은후에 달걀흰자를 입혀주신후에 팬에 기름을 살짝이 두르고 약한불에서 후라이팬을 돌려가면서완자가 단단해질때까지 익혀주세요 .
STEP 5/5

양파를 채썰어 전골냄비바닥에 깔고 버섯과실파를 돌려담고 완자를 가운데 담은후에육수에 소금,후추가루를 넣어 간한후에 냄비에 부어 끓여주세요.