시원하고 담백한 임자수탕면
중복이라고, 점심에 국수를 준비하면서 임자수탕을 만들어 먹었답니다. 면을 넣었으니 임자수탕면이라고 해도 되겠죠~
1인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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270g
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or 물
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- 국 물
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- 닭가슴살 밑간
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- 표고버섯밑간
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or 양조간장 1t
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노하우
조리순서
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STEP 1/11청주와 물을 넣고 15분정도 약불에서 푸욱 삶아주세요. 닭가슴살을 끓이실때 물을 넣고 끓이셔도 되구요. 멸치 다시마육수로 끓이시면 더 진하고 구수한 국물이 나온답니다.
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STEP 2/11국물의 1/3정도를 식혀서 통깨와 잣을 넛고 믹서기에 갈아줍니다. 갈아준 깨국물에 나머지 국물 2/3를 넣어 섞어준뒤, 냉장고에 넣어 차게 식힙니다.
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STEP 3/11닭고기를 찢어 밑간을 하세요.
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STEP 4/11물에 불린 표고버섯을 채썰어 양념을 해 줍니다.
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STEP 5/11오이는 돌려깍기를 하신 후 곱게 채를 썰어줍니다.
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STEP 6/11계란을 지단을 부친 후 곱게 채를 썰어줍니다.
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STEP 7/11표고버섯은 양념을 한뒤 팬에 볶아줍니다.
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STEP 8/11물을 끓여 국수를 삶아줍니다.
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STEP 9/11삶은 국수는 찬물에 행궈 물기를 뺀 후, 타래를 틀어 그릇에 담고 미리 만들어 놓은 고명을 예쁘게 올려줍니다.
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STEP 10/11냉장고에서 차갑게 식힌 국물은 소금간을 한 뒤, 그대로 부어주셔도 되구요. 까칠한것이 싫으신분들은 이렇게 체에 걸러서 드셔도 됩니다. 기호에 따라 추가로 소금을 더 넣으셔도 된답니다.
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STEP 11/11맑게 거른 임자수탕국물을 면위에 부어주시면 시원하고 담백, 고소한 임자수탕이 완성된답니다.
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