3인분
90분 이내
초급
재료
- 재료
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- 밑간
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- 발사믹 소스
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조리순서
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STEP 1/3닭다리를 깨끗히 씻어 기름기가 많은 껍질 부위는 일부 잘라내고 소금과 후춧가루, 향신즙(맛술 + 생강즙)을 넣어 약 2시간 정도 밑간해놓았어요. 전자렌지 용기에 담아 전자레인지에서 10분간 익혀냈습니다. 닭다리는 참 잘 안익어요. 소스에 속까지 빨리 익혀주는 전자레인지에서 익히면 좋아요
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STEP 2/3전자레인지에서 익힌 닭다리에 녹말가루를 묻혀 직화오븐에 올리고 뚜껑을 닫아 아주 약한 불에서 노릇하게 구워주세요. 팬에 식용유를 두르고 약한 불에서 다진 마늘을 볶아 기름에 마늘향을 내주고 여기에 진간장, 발사믹 식초, 조청과 설탕, 핫소스, 청주, 후춧가루를 넣어주세요. 핫소스는 취향껏 조절하시는게 좋아요. 아이들이 있는 집은 아예 생략해도 좋습니다.
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STEP 3/3마지막에 캐슈넛 다진 것을 넣어 걸쭉하게 만든 다음 노릇하게 익힌 닭다리를 넣고 소스에 잠시 버무려주면 완성입니다. 소스가 골고루 잘 스며들도록 뒤적뒤적 해주고 소스가 졸아 타지 않도록 주의하세요.
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