Name: 닭볶음탕
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 손질한 닭 500g; 감자 1개; 양파 1+1/2개; 마늘 5톨; 대파 1대; 당근 1/3개; 밑간용 소금 약간; 후추 약간; 소주 약간; 고추장 2큰술; 고추가루 1+1/2큰술; 매실액 1큰술; 진간장 2큰술; 국간장 1/2큰술; 설탕 1/2작은술; 청양고추 약간 (기호에 따라)

닭볶음탕

밥 반찬으로도 술안주로도 인기절정 닭볶음탕입니다. 국물이 자작한 닭볶음탕 만들어 볼게요.

2인분

60분 이내

초급

사과꽃

[더보기] http://blog.naver.com/soramochi

재료

계량법 안내

재료

양념

고추장
2큰술 구매
고추가루
1+1/2큰술 구매
매실액
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매
국간장
1/2큰술 구매
설탕
1/2작은술 구매
청양고추
약간 구매

기호에 따라

노하우

닭고기 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
소금 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
매실액 보관법
진간장 조리법
국간장 조리법
설탕 조리법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

큰덩이는 칼집을 두어군데 넣어 소금, 후추, 소주로 밑간해서 15분~20분 정도 숙성시킵니다.
STEP 2/7

감자와 당근은 3~4 cm 정도로 썰어 모서리를 둥글게 깍아주세요. 양파는 감자와 비슷한 크기로 대파와 고추는 어슷 썰어 준비해주세요.
STEP 3/7

국간장을 제외한 분량의 양념장을 섞어 둡니다. 손질한 닭을 끓는 물에 1분정도 튀해줍니다.(살짝 데쳐내는 것) 이때 물에 재래된장을 약간만 풀어주면 잡냄새 걱정은 끝이랍니다.
STEP 4/7

건저낸 닭은 물에 살짝만 씻어 물기를 빼주세요.
STEP 5/7

양념장에 감자,당근과 양파의 절반, 닭고기를 넣어 골고루 섞어 주세요.
STEP 6/7

팬을 달궈 식용유를 둘러준 후 양념한 닭을 약불에서 1~2분정도 짝 볶아주다가 3컵반 정도의 물을 붓고 끓여줍니다. 한소끔 끓어 오르면 중불로 낮춰10분 정도 조리고 다시 약한 불로 줄여 15분 정도 조린후 나머지 양파와 마늘을 넣고 5분정도 더 끓여 주세요. 마지막에 불조절은 남아있는 국물양에 따라 조절해 주세요.
STEP 7/7

마지막으로 대파와 고추를 넣고 2~3분 정도만 더 끓이면 완성. 이때 간을 확인하고 모자란 간은 국간장이나 소금으로 보충해주세요.