Name: 파프리카 감자볶음
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자 중간크기 2개; 양파 1/2개; 부추 30g; 오일 1큰술; 초록 파프리카 1/3개; 빨간 파프리카 1/3개; 주황 파프리카 1/3개; 마늘 3쪽; 굴소스 2작은술; 소금 약간; 후추 약간; 참기름 약간

파프리카 감자볶음

파프리카를 넣어 알록달록 눈으로 맛보고 입으로 맛보는 오색 감자볶음.

2인분

30분 이내

아무나

최윤미

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재료

재료

양념

마늘
3쪽 구매
굴소스
2작은술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
식용유 조리법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/6

감자, 양파, 파프리카 모두 채썰어 준비하고 부추는 감자와 비슷한 크기로 잘라 흰부분과 초록부분을 따로 놓아 주세요. 마늘은 편으로 썰어둡니다. 감자와 파프리카는 채칼을 이용했습니다.
STEP 2/6

약한불로 예열된팬에 오일 넣고 마늘향 먼저 빼주세요. 불을 약하게 하셔서 마늘이 갈색이 나지 않고 제몸에 있는 향만 뺄수 있도록 약한불 잊지 마시구요.
STEP 3/6

마늘향이 충분히 우러나왔다 싶으면 감자를 넣어 줍니다. 여기서 잠깐, 보통 감자 볶음을 하실땐 끈기를 없애려고 채썰은 감자를 물에 한번 씻어 줍니다. 씻어서 볶은 감자는 정없어 보이기도 하고 젓가락 사이로 삐질 삐질 빠져나가는 감자채때문에 신경질이 나기도 하거든요. 반대로 씻지 않아 끈기가 있는 감자는 젓가락질도 잘될뿐 아니라 맛도 훨씬더 감칠맛이 난답니다.
STEP 4/6

감자를 볶다가 기름이 부족해서 바닥에 늘어 붙기 시작하면 물을 조금씩 보충하면서 볶아 주시면 됩니다. 부추 흰부분과 채썬 양파를 넣어 볶아 주세요.
STEP 5/6

재료가 잘 어울어 졌다 싶으면 채썬 파프리카와 부추 초록 부분을 넣고 굴소스를 넣어 간을 해줍니다.
STEP 6/6

간을 보시고 부족하다 싶으면 소금으로 마무리 해주세요. 후추와 참기름은 조금만 넣어주면 됩니다. 깨소금도 뿌려주시고요.