감자볶음 칼칼하고 맛있는 감자요리
칼칼한 청양 고춧가루 넣고
부추 듬뿍 넣고
매콤한 국물도 넉넉하게 잡아 식탁에 올려봤어요.
4인분 
30분 이내 
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노하우
조리순서
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STEP 1/11감자볶음 시작합니다.
감자 5개를 감자 필러로 껍질을 벗기고요.
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STEP 2/11감자는 두툼하게 썰어 준비하고요.
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STEP 3/11감자 큰 것은 반으로 잘라서 썰어주고요.
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STEP 4/11간장 3 큰 술과 올리고당 1 큰 술 준비된 분량 넣고
마늘 1 큰 술 넣고요.
식용유도 2 큰 술 둘러줍니다.
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STEP 5/11고춧가루 1 큰 술과 매운 청양 고춧가루 2 큰 술을 넣고요.
다시마우린 물은 감자가 잠기도록 붓습니다.
청양 고춧가루의 매콤한 맛이 코끝에 닿아 콜록콜록~
감자볶음요리가 얼큰하게 만들어질것 같아요.
(다시마는 우린물은 물 400g에 다시마 10cm정도 크기로 30분 우려둡니다.)
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STEP 6/11미니 튀김팬을 불에 올리고
보글보글 끓여줍니다.
볶는다기보단 끓이는 정도로~
빨갛게 고춧가루가 퍼져나가는데
감자볶음 색이 너무나 곱습니다.
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STEP 7/11보글 보글 끓여서
감자가 익어가면
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STEP 8/11이렇게 색이 좀 풀어지는 듯 싶어져요.
불조절은 해주셔야 해요.
센불에 끓이듯 볶다가
중간 불로 놓고 감자를 익혀줍니다.
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STEP 9/11부추는 깨끗하게 손질해서 4~5cm 정도로 잘라주고요.
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STEP 10/11보글보글 감자가 익고 국물이 졸아들면
부추를 얹어서 다시 한번 부르르 끓인 다음
싱겁나 간을 보시고요.
싱거우면 소금 조금 넣으셔요.
저는 먹을만 해서 패스!!
감자볶음 불을 끕니다.
부추는 살짝 데치는 정도로 하는 게 맛있어요.
감자요리는 국물을 많이 잡아도 아주 맛이 구수하고 얼큰한 게
밥반찬으로 참 좋더라고요.
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STEP 11/11일반 고춧가루와 청양 고춧가루가 같이 들어가
얼큰함이 최고더라고요.
감자가 익으면서 색도 더 고와지고요.
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4.91
리뷰별점
포토 후기(4)
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