감자볶음레시피 꿀팁! 간이 잘 배인 백종원 감자볶음
감자볶음레시피 꿀팁! 간이 잘 배인 백종원 감자볶음
냉장고 밑에 칸을 정리 하는데 감자가 쭈글이가 될까 말까 하고 있더라구요
안되겠다 싶어서 꺼내서 껍질을 벗기고 손질 했어요
무얼할까 하다가.. 가볍게 감자볶음 하기로 했지요..
인터넷으로 레시피 검색해 보니
백종원 감자볶음 대세 더라구요
감자볶음이야 뭐 사실 요리라고 하기에는 너무나 간단한 반찬인데
과정을 보니 포인트가 있더라구요
그 포인트는 바로 끓는물에 소금간을 하고
감자채를 넣어서 절반 정도 익힌 다음 볶는 방법인데요
확실히 이렇게 해 보니 간도 골고루 잘 배이고
일단 감자 볶음하면 기름을 정말 많이 먹거든요
기름을 적게 사용하면서 담백하게 즐길수 있었던
감자볶음 맛이라 괜찮더라구요
3인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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중간사이즈
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작은사이즈
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조리순서
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STEP 1/14집에 감자가 많더라구요 신문지에 싸서 보관해 두었지만.. 싹이 나고 그래서
다 도려내고 껍질 제거해서 찬물에 담가 두었습니다
다 사용은 안했구요 중간사이즈 3개정도 사용 했어요
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STEP 2/14채칼을 이용해서 하시는게 좋아요 그래야 감자가 골고루 익거든요
저는 썰어서 준비 했습니다 3개정도는 충분히 썰만 하거든요 ㅎ
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STEP 3/14백종원 감자채의 포인트 ! 바로 감자를 끓는 물에 데쳐서 준비하기
이렇게 하면 감자가 골고루 익고 으스러지지 않아요 단 많이 익히시면 안됩니다
감자채가 충분히 잠길 정도를 물을 끓이고 끓기 시작하면 천일염 1큰술 넣었어요
감자 간이 배이게 삶으면 좋거든요
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STEP 4/14감자를 넣고
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STEP 5/14보글보글 끓기 시작하면 2분 정도 삶았습니다
한 70% 정도 삶았을때 꺼내 주세요
100% 다 익히시면 안돼요
궁금하시면 감자채 하나 드셔 보시고 살짝 절반정도 익었다 싶었을때 꺼내 주심 됩니다
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STEP 6/14체에 받혀 놓고 잠시 둔 다음..
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STEP 7/14양파는 슬라이스 당근도 얇게 채 썰어서 준비 했습니다
대파 청양고추 있으시면 넣으셔도 좋아요
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STEP 8/14달군 후라이팬에 식용유 2 1/2큰술 넣고 양파를 먼저 넣고
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STEP 9/14당근채를 넣고 볶아 주세요 양파가 투명해 지면
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STEP 10/14데친 감자채를 넣고
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STEP 11/14볶아 주세요
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STEP 12/14감자채 데칠때 소금을 넣어서 간이 살짝 있네요 이대로 먹어도 좋지만.. 밥반찬을 할거라
고운소금 또는 맛소금으로 간을 더했습니다
감자가 다 익으면 약간의 후추를 넣고
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STEP 13/14참기름 1큰술 넣고 고루 섞어 주세요
마지막 깨로 마무리 ~~
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STEP 14/14색감을 이쁘게 하기 위해 흑임자를 위에 고명을 뿌려 주었어요
간도 잘 배이고 기름이 많이 먹질 않아서 느끼함이 덜한 맛난 감자채 볶음 완성 입니다
감자볶음 검색해 보면 백종원 감자볶음이 많이 나오던데..
막상 만들어 보니 이유가 있네요
한가지 포인트만 기억하심 됩니다
- 감자볶음이야 뭐 사실 요리라고 하기에는 너무나 간단한 반찬인데
과정을 보니 포인트가 있더라구요
그 포인트는 바로 끓는물에 소금간을 하고
감자채를 넣어서 절반 정도 익힌 다음 볶는 방법인데요
확실히 이렇게 해 보니 간도 골고루 잘 배이고
일단 감자 볶음하면 기름을 정말 많이 먹거든요
4.88
리뷰별점
포토 후기(10)
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윤+이 맘리뷰별점감자채볶음이 응근히 맛있기가 어렵던데.. 레시피대로 하니 넘 좋네요~ 종종 해먹을것 같아요. 감사합니다~1일 전 -
요리초보솔리뷰별점다른레시피엔 참기름 후추가 없더라구요 참고해서 넣었습니다! 매운맛소금 넣어 만들었어요~~2024.12.03 19:44 -
윤두원리뷰별점재미있어요^^2024.10.27 20:41 -
장량리뷰별점많은 도움이 되었어요. 소금간이 과해서 쫌 짜고, 후추도 과하게 맛나고 ㅎㅎ2024.10.01 17:06
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