♬ 명품갈비 부럽지 않은, 부드러운 돼지고기 목살구이
명품갈비 부럽지 않은, 부드러운 돼지고기 목살구이
6인분 이상 
2시간 이상 
고급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 조림장
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조리순서
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STEP 1/7돼지고기 목살에 칼집을 내어 준다. 목살을 앞뒤로 어슷하게 칼집을 내어 주었답니다.(한쪽은 ////// 방향으로. 뒤집어 ＼＼＼＼＼)
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STEP 2/7칼집을 내어 준 목살은 김빠진 맥주에 담구어 냉장고에 넣어 대략 3~4시간정도 숙성을 시켰답니다.
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STEP 3/7간장양념장을 만들어 준다.
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STEP 4/7조림장이 반으로 줄을때까지 끓여서 식혀주고,
식은 후에는 배즙과 양파즙, 참기름, 후주가루, 생강즙을 넣어 양념장을 섞어준다. -
STEP 5/7고기가 잠기도록 해주고, 냉장고에 넣어 하루정도 숙성을 시킨다.
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STEP 6/7양념장을 조금 넣은 뒤에 고기가 잘 익도록 돌려가며 구워준다.
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STEP 7/7먹기 좋은 크기로 잘라 상추 등과 함께 내놓는다.
- 목살을 2센치가 조금 안되는 두께로 잘라서 구입하세요. (보통때 먹는 고기의 두께보다 약간두껍게 잘라서 구입을 하여야 벌집모양으로 칼집을 내기가 쉽다.)
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