Name: 매콤한 마파두부
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 두부 1모; 애호박; 노랑파프리카; 양파; 청양고추 2개; 다진돼지고기 200g; 다진마늘 1큰술; 대파; 고추기름 3큰술; 다진양파 1/2개; 간장 1/2큰술; 맛술 1.5큰술; 후추 약간; 두반장소스 2큰술; 고추장 1.5큰술; 설탕 1.5큰술; 간장 1큰술; 참기름 1작은술; 물 1컵; 녹말가루 1.5큰술; 물 3큰술

매콤한 마파두부

두부와 고기와 야채가 들어가서 전혀 부족함 없는 한끼식사! 저는 중국집에서 나오는 달달한 "마파두부"가 아닌 어른들이 먹기 좋은 "매콤한 마파두부"를 만들어 볼께요~~

4인분

30분 이내

초급

시연맘

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재료

재료

고기 밑간

간장
1/2큰술 구매
맛술
1.5큰술 구매
후추
약간 구매

마파두부 소스

두반장소스
2큰술 구매
고추장
1.5큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
간장
1큰술 구매
참기름
1작은술 구매
물
1컵 구매

녹말물

녹말가루
1.5큰술 구매
물
3큰술 구매

노하우

두부 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추기름 손질법
간장 조리법
맛술 조리법
고추장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

두부 한모 준비해서 적당한 크기로 깍둑썰기 해주세요. 소금을 넣은 끓는물에 살짝 데쳐서 물기를 빼주세요. 두부를 끓는물에 데쳐서 사용해야 으깨짐을 막을수 있어요. 두부를 데치고 넓게 펴주세요. 전 같이 뭉쳐놨더니 식으면서 엉겨붙더라구요.
STEP 2/12

넣고싶으신 어떤 야채든 좋구요. 작게 깍둑썰기해서 준비해 주세요. 양파는 꼭 넣어주세요.
STEP 3/12

고기에 간장 1/2큰술, 맛술 1 1/2큰술, 후추 약간 넣고 조물조물해서 양념해서 준비해 주세요.
STEP 4/12

분량대로 섞어 소스를 만들어주세요.
STEP 5/12

후라이팬에 고추기름 3큰술을 넣어주세요. 고추기름은 고추가루와 기름넣고 약한불에서 저어가면서 끓여주시면 쉽게 만드실수 있어요. 다진마늘 1큰술, 다진양파 반개를 넣고 약한불에서 잘 볶아주세요.
STEP 6/12

양파가 투명하게 익으면 양념을 해둔 돼지고기를 넣어주세요. 양념을 하냐고 조물거려서 뭉쳐졌던 고기를 주걱으로 잘 으깨가면서 볶아주세요.
STEP 7/12

돼지고기가 익으면 파프리카, 애호박, 청양고추를 넣고 볶아주세요. 매운걸 싫어하시는 분들은 청양고추 생략하셔도 좋아요.
STEP 8/12

야채가 익었으면 미리 준비해준 '마파두부 소스'를 넣고 끓어주세요.
STEP 9/12

한번 데쳐서 준비해둔 두부를 넣어주세요!
STEP 10/12

잘 저어가면서 끓여주시다가 파를 넣고 한번 더 끓여주세요. 간을 보시고 너무 맵거나 하시면 설탕을 좀더 넣어주세요.
STEP 11/12

녹말물 (녹말가루 1.5큰술 + 물 3큰술) 을 준비해 주셨다가 살살 뿌려가면서 농도를 맞춰주세요! 녹말물을 한번에 넣으시면 농도가 너무 진해져서 안되요! 넣어가면서 걸쭉해 지면 그만 넣어주세요.
STEP 12/12

맛있게 지어진 흰 쌀밥에 마파두부 올리고 마무리로 검은깨 솔솔솔~~ 매콤한 마파두부 완성입니다.