Name: 국물있는 닭볶음탕
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 닭 2마리; 감자 3개; 고구마 1개; 대파 1뿌리; 양파 1개; 고추장 10큰술; 다진마늘 2큰술; 청주 2큰술; 아가베시럽 2큰술 (또는 올리고당 등); 고추가루 1큰술; 물고추 1큰술; 국간장 2큰술; 후추 적당량

국물있는 닭볶음탕

모처럼 닭볶음탕 해먹었네요. 오늘은 국물도 좀 있게해서 밥에 슥슥 비벼먹었어요.

6인분 이상

60분 이내

초급

향기

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재료

재료

닭
2마리 구매
감자
3개 구매
고구마
1개 구매
대파
1뿌리 구매
양파
1개 구매

양념

고추장
10큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
청주
2큰술 구매
아가베시럽
2큰술 구매

또는 올리고당 등
고추가루
1큰술 구매
물고추
1큰술 구매
국간장
2큰술 구매
후추
적당량 구매

노하우

닭고기 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
고구마 조리법
고구마 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고추장 조리법
청주 조리법
고춧가루 보관법
고추 조리법
고추 보관법
국간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

닭 2마리는 깨끗하게 손질해서 흐르는 물에 씻어 주세요. 기름이 너무 많으면 가위 같은 걸로 적당히 떼어내세요.
STEP 2/11

냄비에 깨끗하게 씻은 닭을 넣습니다.
STEP 3/11

감자도 큼직하게 썰어 넣으시구요.
STEP 4/11

고구마도 1개 큼직하게 넣어 주세요.
STEP 5/11

고추장, 다진마늘, 청주, 아가베시럽을 넣어 양념이 골고루 베이도록 조물조물 버무려 놓으세요. 30분정도 숙성시켜 줍니다.
STEP 6/11

냄비에 육수를 부어 주세요. 2마리면 1000cc정도. 멸치, 다시마 육수로 넣어 주세요.
STEP 7/11

색깔을 좀더 빨갛게 내기위해 고추가루 좀 넣어 주었어요.
STEP 8/11

물고추를 넣으면 좀더 칼칼한 맛이 강해 진답니다. 저흰 미리 갈아서 얼려두고 사용해요.
STEP 9/11

국간장도 넣어 주시고요. 2/3쯤 요리가 완성 되면 대파를 넣어주세요. 대파는 어슷하게 썰지 마시고 길이로 쭉쭉 썰어 넣으세요.
STEP 10/11

이때 양파도 넣어 주시고요.
STEP 11/11

후추로 마무리 하시구 혹시 부족한 간은 소금으로 가감하세요. 더 매운것을 좋아하면 청양고추 더 썰어 넣으시면 되구요. 저흰 아이들 있어서 매운맛은 여기까지 했답니다.