6인분 이상
90분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 반죽 재료
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- 고추잡채 속재료
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- 고추잡채 속재료 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10밀가루, 베이킹파우더, 이스트, 설탕, 소금을 계량하여 섞어주고 우유, 오일을 넣고 생수를 넣어가며 손반죽해줍니다.
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STEP 2/10충분히 치데어 찰지게 뭉쳐지면 8등분하여 동그랗게 만들어 비닐을 덮어 20분정도 발효합니다.
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STEP 3/101차발효하는 동안 고추잡채를 간단하게 만들지요. 대파송송 썰고 양파, 파프리카, 표고버섯, 돼지고기는 얇게 채썰어줍니다.
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STEP 4/10팬을 달군후에 고추기름을 넉넉히 두르고 간마늘, 간생강, 대파를 넣고 향을 내어 볶아주다가
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STEP 5/10돼지고기를 넣고 간장을 더하여 돼지고기가 거의 익을때까지 볶아줍니다.
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STEP 6/10다음으로는 나머지 야채 표고버섯, 양파, 파프리카를 넣고 달달 볶으면서 굴소스를 넣고 참기름, 통깨로 마무리합니다. 반드시 센불로 빠르게 볶아야 물이 생기지않아 아삭하고 맛나답니다~~ 완성된 고추잡채는 덜어내어 빠르게 식혀줍니다.
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STEP 7/10발효된 반죽에 고추잡채속을 넣고 잘 모아 동그랗게 만들어주세요.
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STEP 8/10유산지를 잘라 깔고 올려준후 비닐을 덮어 30~40분정도 실온발효합니다.
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STEP 9/10이제 찜기에 15분정도 쪄주기만하면 맛난 고추잡채호빵 완성~ 저는 오븐에 있는 스팀기능 이용하여 20분 쪄주었습니다.
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STEP 10/10생각보다 전혀 번거롭지않고 쉬엄쉬엄 왔다갔다 만들면 맛나게 드실수있답니다.
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