Name: 낙지 볶음과 과매기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 낙지 3마리; 대파 2대; 매운고추 2개; 배추 3잎; 당근 약간; 양파 1/2개; 새송이버섯 2개; 참기름 1작은술; 삶은계란 4개; 배추; 다시마; 김; 청양고추; 고추가루 3큰술; 고추장 2큰술; 간장 2큰술; 설탕 2큰술; 물엿 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 들기름 1큰술; 표고가루 1큰술; 청주 2큰술; 초고추장

낙지 볶음과 과매기

추운 날씨에 생각나는 낙지볶음과 과메기쌈입니다.

2인분

30분 이내

중급

최윤미

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재료

낙지볶음 재료

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고추가루
3큰술 구매
고추장
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다진 마늘
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들기름
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청주
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조리순서

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STEP 1/6

재료는 적당한 크기로 잘라서 준비하고요.
STEP 2/6

팬을 아주 뜨겁게 달군후 낙지와 미리 개어둔 양념의 1/2정도를 넣어 낙지가 거의다 익을때까지 볶아 줍니다.
STEP 3/6

낙지가 익을무렵 나머지 야채를 모두 넣고 재빨리 볶아 준다음 참기름으로 마무리 합니다. 혹시 새우가루나, 홍합가루등 천연 조미료가 있다면 마무리 할때 넣어 주시면 더 맛이 좋아요. 마무리할 당시에 국물이 너무 많이 생겼다 싶으면 물전분을 약간 넣어주는것도 좋은 방법이랍니다.
STEP 4/6

삶은 계란을 같이 세팅하면 하나씩 가져다가 매울때 으깨 먹으면 매운맛도 덜하게 할수 있고, 낙지 볶음을 먹고 양념이 남았을때 삶은 계란을 으깨어 남은 양념과 같이 먹어도 좋아요.
STEP 5/6

손질안된 과메기를 먹을때는 과메기 겉부분에 비닐 같은 껍질을 벗겨 주셔야 합니다.
STEP 6/6

집에 있는대로 배추, 다시마, 청양고추, 초고추장 놓고 드시면 됩니다. (김이 있었으면 훨씬더 맛있어요.)