3인분
90분 이내
초급
재료
- 재료
-
- 우동 국물 양념
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/4분량의 물에 다시마를 1시간 정도 담가두었다가 빛깔이 노르스름하게 바뀌면 중불에 한소끔 끓인 후 다시마를 건져냅니다. 끓고 있는 다시마 국물에 가스오부시(가다랭이 가루)를 넣고 10초 정도 끓이다가 불을 끄고 가스오부시가 완전히 가라앉을 때까지 그대로 놓아둡니다.다시마 국물을 망이나 베보자기에 걸러 맑게 만든 후 간장과 혼다시. 청주를 넣고 한번 끓이면 맛있는 우동 국물이 됩니다.
-
STEP 2/4해물을 준비합니다. 홍합은 수염을 다듬어 씻구요. 새우는 머리를 떼어내고 꼬리 부분만 남기고 몸통의 껍질을 벗겨냅니다. 바지락은 해감을 한 다음 소금을 이용하여 바락바락 씻어 냅니다. 오징어는 껍질을 벗기고 배 안쪽면에 대각선으로 칼집을 넣어 1.5cm 크기로 자릅니다. 낙지는 머리를 반으로 잘라 내장을 뺀 다음 알맞은 크기로 썰어 놓습니다. 주꾸미도 낙지와 같은 방법으로 칼질을 합니다.
-
STEP 3/4냄비에 우동국물 2컵과 손질된 해물을 넣고 끓으면 바로 준비된 우동 사리를 넣어 한소끔 끓입니다. 해물이 모두 익을즈음에 불에서 내리면 맛있는 해물우동이 되지요.
-
STEP 4/4찐어묵 한 조각과 곱게 썬 대파. 그리고 쑥갓을 넣으면 더 좋은 맛을 내는 해물우동이 되지요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,