Name: 중국식 소고기덮밥
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 밥 1공기; 쇠고기(치마살) 150g; 청경채 4~5포기; 표고버섯 3장; 양파(중) 1/2개; 홍고추 1개; 마늘 3쪽; 고추기름 1큰술; 포도씨유 1큰술; 참기름 0.3큰술; 청주 1큰술; 소금 약간; 후춧가루 약간; 녹말가루 0.5큰술; 물 1컵; 간장 1큰술; 굴소스 1큰술; 청주 1큰술; 설탕 0.3큰술; 생강가루 약간; 후춧가루 약간; 녹말가루 1큰술; 물 2큰술

중국식 소고기덮밥

국물이 흥건하게 있게해서 달걀까지 줄알을 쳐서 밥에 올려 먹는 일본식 덮밥이 있다면, 물 녹말을 윤기나게 재료들과 함께 볶아서 먹는 덮밥은 중국식이더라고요. 이렇게 다 볶아진 것은 밥에 올려 먹으면 덮밥이 되고, 익힌 생면에 올려서 먹어도 정말이지 별미예요. 익힌 생면을 팬에 한번 더 굽거나 튀겨서 덮밥 소스를 올려서 먹으면 훨씬 더 맛이 있어요.

1인분

30분 이내

초급

문성실

재료

재료

고기밑간

청주
1큰술 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매
녹말가루
0.5큰술 구매

소스

물
1컵 구매
간장
1큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
청주
1큰술 구매
설탕
0.3큰술 구매
생강가루
약간 구매
후춧가루
약간 구매

물녹말

녹말가루
1큰술 구매
물
2큰술 구매

노하우

소고기 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고추기름 손질법
포도씨유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
청주 조리법
소금 조리법
간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

쇠고기는 고기밑간 재료를 넣고 조물조물 양념해 재워 두세요. 녹말가루를 넣고 재워두면 나중에 볶을 때 고기에 윤기가 나서 좋아요.
STEP 2/9

청경채는 가닥가닥 먹기 좋게 뜯어 놓고, 표고버섯은 기둥을 떼고, 먹기 좋게 썰어 준비하고, 양파는 굵직하게 채 썰고, 마늘은 편으로 썰고, 홍고추는 어슷하게 썰어 준비하세요.
STEP 3/9

간장 1, 굴소스 1, 청주 1, 설탕 0.3, 생강가루 약간, 후춧가루 약간을 한데 섞어 준비하시고요.
STEP 4/9

달군 팬에 고추기름 1, 포도씨유 1를 두르고 편으로 썬 마늘을 넣고 달달 타지 않게 볶아 마늘 향을 내주세요.
STEP 5/9

이어서 미리 양념을 해둔 소고기를 넣어 볶으세요.
STEP 6/9

고기가 하얗게 다 익으면 준비한 양파와 표고버섯, 청경채를 넣고 함께 볶으세요.
STEP 7/9

볶은 것에 물 1컵을 붓고요.
STEP 8/9

미리 섞어 둔 양념을 붓습니다.
STEP 9/9

팔팔 끓이다가 물과 녹말가루를 섞은 물 녹말을 조금씩 넣어가면서 덮밥소스의 농도를 맞춰주고 마지막으로 참기름 0.3을 둘려주면 완성. 그릇에 뜨거운 밥을 넣고, 덮밥 소스를 끼얹어 함께 먹으면 끝.

: 양념은 밥숟가락 계량입니다.

요리후기7 댓글8

5.00

리뷰별점

하얀쌀밥

리뷰별점

맛있어요~아이가 잘먹어요

2021.03.01 12:52
마이찬ㅅ

리뷰별점

감사합니다. 요즘 삼시세끼 집에서 아이반찬 하기 고민이었는데 덕분에 한끼 맛나게 해서 먹였어요^^ 애들이 맛있다고 잘 먹어주네요

2020.06.08 12:53
llpradall

리뷰별점

증말 맛있어여~

2019.11.10 16:42
선데이

리뷰별점

진짜 맛나요 중국집에서 시켜먹는것과는 차원이 다릅니다~~

2018.10.10 15:30