2인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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큰사이즈
- 고기밑간
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- 소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/6볼에 다짐육을 담고 마늘을 갈아서 넣어줍니다. (3쪽정도 넣었어요. ) 양파는 잘게 썰어서 후라이팬에 기름을 두르지 않고 살짝 볶아줍니다. (약 1분정도)
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STEP 2/6쇠고기에 빵가루, 다진파, 소금, 후추, 볶은양파, 계란노른자를 넣고 치대줍니다. 여러번 치댄후 바닥에 내리치는 동작을 여러번 하다보면 탄력이 생긴답니다.
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STEP 3/6냄비에 버터 2큰술을 넣어 녹입니다. 버터가 녹으면 밀가루를 넣어줍니다. (이때는 약불에서 서서히 볶으세요 ) 밀가루와 버터가 한데 어우러지고 약한 갈색으로 변하면 양파와 샐러리를 넣어 볶습니다. 양파가 하얗게 될때까지 볶아주시면 됩니다.
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STEP 4/6볶아진 양파에 물을 1컵 넣어줍니다. (이때는 중불로 올리시면 되어요 ) 여기에 우스타소스, 와인, 돈가스소스, 케찹을 넣어줍니다. 양파와 모든 소스의 맛이 잘 어우러지면 설탕과 소금으로 간을 합니다. 양파가 익으면 단맛이 나니 모든 소스가 충분히 어루러지고 잘 우러날수 있도록 불의세기를 보아가며 저어줍니다.
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STEP 5/6소스가 완성이되면 준비한 햄버거 스테이크를 노릇노릇하게 굽습니다. 이때는 팬에 올리브유를 2큰술정도 두른후 중약불에서 구워주시면 됩니다.
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STEP 6/6완성된 요리들은 그릇에 담아줍니다. 준비한 가니쉬도 올려 예쁘게 데코도 해봅니다.
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