3인분
30분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/5진공포장된 적어는 포장을 벗기고 비늘을 벗기고 손질을 해주세요.
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STEP 2/5적어의 지느러미부터 떼어내고 머리 자르고 내장 빼고 4등분으로 잘라 줍니다. 매운탕에 들어갈 채소들도 손질해 놓습니다. 무는 숭덩숭덩 넓적하게 자르고 호박은 반달썰기 ,대파는 어슷썰어 놓고 두부도 썰어 놓습니다. 매운탕 양념장은 시원한 맛을 살리기 위해서 고추장은 빼고 고추가루와 간장, 다진마늘, 청주만 넣어 만들었어요.
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STEP 3/5우선 무를 넣고 팔팔 끓인 후에 무가 약간 무를 정도로 익었다 싶으면 손질한 적어와 양념장을 넣고 끓여 줍니다. 적어가 익었으면 호박과 표고버섯, 두부를 넣고 끓이다가
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STEP 4/5마지막에 쑥갓 넣어 마무리 합니다.
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STEP 5/5비린내 없고 칼칼하고 시원한 적어 매운탕이 완성 되었습니다.
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