3인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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1kg
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수육용 목삼겹
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7배추는 배추는 겉잎을 떼고 밑동을 잘라 적당한 크기로 썰어낸 다음물에 헹군 다음 물기를 털어내 준비합니다.배추는 속이 꽉차고 속잎이 노란것이 좋답니다.
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STEP 2/7절임용으로 천일염을 배추에 뿌려줍니다.
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STEP 3/7골고루 버무려 1시간 정도 절여줍니다.중간에 한두번 뒤적여주세요.
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STEP 4/7배추 숨이 죽으면 참물에 헹군 다음 물기를 빼서 준비합니다.
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STEP 5/7양념 재료는 잘 섞어줍니다.새우젓은 건더기를 쫑쫑 썰어서 넣어주세요.
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STEP 6/7검지손가락 길이 정도로 썬 쪽파와 채썬 양파를 배추에 넣고김치 양념을 넣고 잘 버무려줍니다.
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STEP 7/7그동안 물에 통마늘, 통후추, 대파, 커피, 된장을 넣고 한소큼 끓으면돼지고기를 넣어서 1시간동안 푹 삶아줍니다.크기에 따라 시간에 차이는 있을수 있습니다.중간에 물을 추가할 때는 뜨거운 물을 추가하세요.된장은 누린내 제거를 위해 넣은거라 졸인단 느낌이 아니랍니다.
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