5인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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- 가니쉬 재료
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- 고기밑간
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- 스테이크 소스
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또는 물
노하우
조리순서
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STEP 1/4한우 안심은 표면에 올리브유를 골고루 바르고 시즈닝솔트와 로즈마리를 뿌려 30분~1시간 정도 마리네이드 합니다. 고기를 재울동안 채소와 버섯은 먹기좋은 크기로 잘라 둡니다.
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STEP 2/4달군팬에 버터를 두르고 양송이버섯을 넣고 살짝 볶아 줍니다. 팬에 BBQ소스, 레드와인, 우스터소스, 물, 올리고당, A1소스를 넣고 소스가 반으로 졸아 들도록 끓여 줍니다.
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STEP 3/4브로콜리와 당근, 스위트콘은 먹기좋게 손질해 소금을 넣은 끓는물에 데쳐서 준비 합니다. 데친 채소는 물기를 빼고 달군팬에 버터를 넣고 소금을 뿌려가며 볶아 줍니다.
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STEP 4/4그릴팬을 달궈 기름을 살짝 두르고 채소부터 앞뒤로 센불에 살짝 구워 줍니다. 마리네이드한 한우안심도 달군팬에 기름을 둘러 앞뒤로 그릴무늬가 나도록 센불에 재빨리 구워 줍니다. 접시에 안심스테이크와 가니쉬, 소스를 곁들여 내놓으면 완성.
안심스테이크 맛보장 레시피
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