4인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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130g
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400g
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- 양념
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- 고등어 밑간
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조리순서
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STEP 1/6고등어는 가운데 가시를 발라 반 마리로 준비하고 생강즙과 맛술, 후춧가루를 뿌려 잠시 밑간해두고, 멸치육수와 묵은지는 포기째 준비합니다.
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STEP 2/6고등어는 4등분한 다음 묵은지를 펴고 돌돌 말아줍니다.
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STEP 3/6고등어를 말고 남은 묵은지는 바닥에 깔아두고~
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STEP 4/6묵은지로 돌돌 만 고등어를 위에 올리고 멸치육수를 부어줍니다.
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STEP 5/6센 불에서 끓이다 불을 약하게 줄여 뭉근한 불에서 20~30분 정도 졸여줍니다. 국물이 잘박하게 되었으면 식용유와 설탕, 청양고추를 넣고 잠시 더 끓이세요.
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STEP 6/6대파를 어슷 썰어 넣고 후춧가루로 마무리합니다.
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