Name: 배가 불러 뚱뚱한 오징어 순대
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 밥 1공기 (250g); 오징어 2마리 (396g); 체다치즈 2장; 계란 노른자 1개; 소금 0.5 작은술; 깨소금 1큰술; 밀가루 2큰술; 표고버섯 1개 (25g); 당근 25g; 우엉 1/2줌 (33g); 양파 1/4개 (40g); 식용유 1큰술; 소금 1꼬집; 후춧가루 약간; 고추장 1.5큰술; 꿀 1큰술; 맛술 2큰술; 물 3큰술

배가 불러 뚱뚱한 오징어 순대

배가 불러 뚱뚱한 오징어 순대입니다.

4인분

60분 이내

초급

마이드림

재료

재료

밥
1공기

250g
오징어
2마리

396g
체다치즈
2장
계란 노른자
1개
소금
0.5작은술
깨소금
1큰술
밀가루
2큰술
표고버섯
1개

25g
당근
25g
우엉
1/2줌

33g
양파
1/4개

40g
식용유
1큰술

양념

소금
1꼬집
후춧가루
약간

고추장 소스

고추장
1.5큰술
꿀
1큰술
맛술
2큰술
물
3큰술

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
계란 조리법
소금 조리법
밀가루 조리법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
당근 손질법
당근 보관법
우엉 손질법
양파 손질법
양파 보관법
식용유 조리법
고추장 조리법
꿀 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

오징어는 껍질을 벗기고 내장을 빼두고 다른 재료들도 깨끗히 씻어서 준비합니다.
STEP 2/9

준비한 부재료를 모두 잘게 썰고 오징어 다리도 다져서 후라이팬에 기름을 두르고 달달 볶아 수분을 날려줍니다.
STEP 3/9

준비한 밥에 볶은 재료를 넣 체다치즈를 잘게 썰어넣고 계란 노른자 한 개를 넣어 잘 버무려줍니다. 소금간 하고 깨소금을 1큰술 넣어주세요.
STEP 4/9

오징어 몸통 안에 밀가루를 한 큰술 넣어 잘 흔들어 줍니다.내부에 밀가루를 코팅 시켜 순대재료와 잘 밀착시키려고요. 밥은 찰밥으로 준비하면 쫀득하니 더 좋은데 없어서 그냥 흰밥으로 준비했어요. 그래도 계란과 치즈가 녹아들며 서로 잘 접착이 되더라구요.
STEP 5/9

오징어 몸통을 컵에 담고 입구를 벌려 준비한 순대재료를 스픈으로 꾹꾹 다져 넣어 가득 채워줍니다.
STEP 6/9

다 채워넣었으면 입구 쪽을 이쑤시개로 찔러 막아줍니다..
STEP 7/9

바베큐오븐에 올려 약한 불에서 노릇해질 때까지 구워내면 됩니다. 온도가 높아서 금방 타기 시작하니 상태를 보아가며 구워주세요. 아랫면 보다 직화열이 내려오는 윗쪽이 더 빨리 익으니 한번 뒤집어주는게 좋아요. 또는 찜통에 쪄도 좋은데요. 후라이팬에 기름을 살짝 두르고 굴려가며 익히는게 더 맛있어요. 전기나 가스오븐에 구워도 좋구요.
STEP 8/9

오징어가 익어가는 동안 고추장소스를 걸쭉하게 끓여줍니다.
STEP 9/9

구워지고 있는 오징어 몸통에 고추장 소스를 골고루 발라줍니다. 잠시만 더 구워내면 매콤한 오징어순대가 완성되지요.