소고기 찹스테이크 만드는법 돈까스 소스 활용 레시피 4인가족 홈파티메뉴
소고기스테이크 요리에 양파, 파프리카, 방울토마토 등의 채소가 어우러져 어른 아이 모두에게 사랑받는 특식이죠.
4인분 기준으로 만든 레시피라 온 가족이 넉넉히 즐길 수 있는 양이에요. 저장 반찬이 아닌 즉석요리이기 때문에 1~2인 가구라면 양을 절반으로 줄여주셔도 좋고요 소고기 부위 역시 안심, 채끝, 부채살 등 좋아하는 부위로 준비하면 되세요 :)
찹스테이크 소스 레시피는 돈까스소스를 활용하고 케찹, 굴소스, 올리고당 등을 넣어 만들었어요. 시판용 돈까스소스와 굴소스가 들어가니 역시 감칠맛도 좋고 맛있더라고요.
새콤달콤 소스와 고기, 야채가 어우러진 찹스테이크 하나면 집에서도 레스토랑의 메뉴를 맛있게 완성하실 수 있어요 :)
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 소스재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/9미니파프리카는 빨강, 노랑, 주황 색깔별로 1개씩 준비했어요. 일반 파프리카의 경우 각 1/3개 정도씩만 사용하셔도 충분해요
양파는 1개, 방울토마토 10개, 시들어가는 미니 아스파라거스가 있어서 3개 정도 사용했어요
야채들은 깨끗하게 세척 후에 큐브모양으로 썰어주세요.
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STEP 2/9소고기는 스테이크용 꽃등심 600g을 준비했어요. 키친타올로 꾹꾹 눌러 핏기를 제거해 주세요
야채 썰 때처럼 큐브모양으로 썰어주고요, 먹기 좋도록 질긴 부분은 잘라서 정리해 주었습니다
너무 작게 썰면 익는 과정에서 부피가 더 줄어들기 때문에 살짝 큼직하게 썰어주시면 좋아요 :)
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STEP 3/9볼에 고기와 소금 4꼬집, 후춧가루 톡톡, 올리브오일 2T을 넣어서 마리네이드 해 주세요
조물조물 섞어서 20분간 실온에서 놓아둘게요. 밑간이 스며들어 더욱 맛있는 소고기스테이크 만들기 하실 수 있어요 :)
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STEP 4/9볼에 돈까스소스 5T, 케찹 2T, 올리고당 1T, 굴소스 1T, 다진마늘 1T, 후춧가루 톡톡, 물 1T 분량의 찹스테이크소스 재료들을 넣어 골고루 섞어주세요
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STEP 5/9프라이팬을 중강불로 예열 후에 올리브오일 2바퀴 둘러주고 마리네이드 해둔 소고기를 넣어주세요
센불에 구워내어 육즙이 빠져나가지 않도록 해 줍니다 이때, 앞뒤 측면 모두 겉바속촉으로 노릇노릇 구워주세요.
70~80% 정도 익힘 상태로 구워내어야 질기지 않고 육즙 팡팡 찹스테이크 맛있게 드실 수 있어요 :)
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STEP 6/9잘 구워진 스테이크는 접시나 밀폐용기에 담고 뚜껑 덮어 잠시 대기해 주세요. 소고기 맛있게 굽는법 팁!
접시에 그냥 두어도 되지만 이렇게 뚜껑이나 호일로 감싸면 래스팅 효과로 육즙은 가두면서 속까지 맛있게 익게 됩니다
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STEP 7/9소고기 구웠던 팬 그대로 사용할게요. 큐브모양으로 썰어놓은 야채, 토마토, 아스파라거스를 넣고 후추 톡톡, 소금 약간 넣어 볶아주세요
아삭함이 살아있을 정도로 오일에 코팅해가며 볶아주고
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STEP 8/9미리 섞어둔 찹스테이크 소스를 넣어주세요 야채와 함께 뒤적여가며 볶다가 사진처럼 소스가 바르르 끓으면
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STEP 9/9래스팅 해둔 소고기와 그 안에 육즙까지 함께 넣어줍니다. 고기는 부드럽게, 야채는 적당히 아삭한 식감이 조화를 이루려면 센불에 휘리릭 볶아주시는 것이 중요해요
양념이 각 재료에 골고루 스며들면 불을 끄고 마무리합니다. 마무리 단계에서 풍미를 더해줄 버터 1조각을 넣어 볶아주셔도 좋아요
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