Name: 메생이 계란말이, 메생이국, 겨울초무침, 군고구마구이
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 계란 4개; 메생이 2큰술; 당근 약간; 대파 1/2대; 체다치즈 1장; 소금 1작은술; 매생이; 멸치다시물; 굴; 겨울초; 국간장; 참기름; 대파; 쌈장; 다진마늘; 다진파; 고춧가루; 깨소금; 참기름

메생이 계란말이, 메생이국, 겨울초무침, 군고구마구이

오늘 아침에는 메생이로 국을 끓이고 메생이 계란말이를 만들었답니다. 메생이는 파래보다도 더 고운 비단실같이 생겨서.. 식감이 아주 부드러워요~^^ 멸치다시물에 굴을 넣고 끓여놓으면 맛도 괜찮고 또.. 건강해질것 같아 기분이 좋아요. 메생이는 겨울에만 나오고 또 온 식구가 좋아하니 자꾸 끓이고 싶더라구요. 메생이국을 끓이면서 메생이를 조금 덜어 계란말이도 만들었답니다.

6인분 이상

90분 이내

아무나

마이드림

재료

매생이 계란말이

계란
4개 구매
메생이
2큰술 구매
당근
약간 구매
대파
1/2대 구매
체다치즈
1장 구매
소금
1작은술 구매

매생이국

겨울초무침

겨울초
구매

매생이국 양념

겨울초

노하우

계란 조리법
매생이 손질법
매생이 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법
멸치육수 조리법
굴 손질법
굴 보관법
국간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

계란 4개, 메생이 두 큰술, 당근 약간, 대파 1/2대, 체다치즈 1장, 소금 1작은술을 준비했어요.
STEP 2/8

계란을 풀고..부재료를 모두 잘게 다져넣고.. 소금간을 했어요.
STEP 3/8

팬에 식용유를 살짝 두르고 달군 팬에 계란물의 1/2분량을 붓고 위에 밥새우도 솔솔 뿌려 약한 불에서 익혀주다가~
STEP 4/8

돌돌 말아 앞쪽으로 당겨놓고 다시 식용유를 살짝 발라주고 남은 계란물을 붓고 밥새우를 솔솔~~
STEP 5/8

돌돌 끝까지 말아주면 완성되지요..^^약한 불에서 해야.. 겉은 타지 않고 속까지 잘 익어요. 겉이 타기시작하면 표면이 단단해지면서 탄력을 잃어 곱게 말기가 힘들어요.
STEP 6/8

멸치다시물에 메생이와 굴을 넣고 국간장과 참기름, 대파로 마무리했어요.
메생이국은 먹으면 먹을수록 매력이 있어요. 입안에서 술술 잘 넘어갑니다. ㅎㅎ
STEP 7/8

겨울초를 부드럽게 데쳐서 나물을 만들려고요. 겨울초를 생으로 무쳐도 상큼하니 맛있지만 데치면 더 많이 먹을 수 있어서 좋아요.
STEP 8/8

양푼에 쌈장과 다진 마늘, 다진 파, 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣어
먼저 양념끼리 잘 섞은 후 조물조물 무쳐주면 됩니당..^^
겨울초는 데쳐놓아도 상큼한 향이 돌아 입맛을 돋궈주지요.