Name: 꽃게탕 맛있게 끓이는 방법
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 꽃게 3마리; 중하새우 10마리; 무 1토막 (6cm); 애호박 1/2개; 양파 1/4개; 대파 1/2대; 홍 고추 1개; 쑥갓 적당량; 멸치다시마새우육수 7-8컵; 다진 마늘 1큰술; 된장 1큰술; 고춧가루 2큰술; 고추장 1큰술; 멸치액젓 2큰술; 청주 1큰술; 소금 약간; 후춧가루 적당량

꽃게탕 맛있게 끓이는 방법

11월 정도 되면 생각나는 꽃게탕, 새우도 같이 나오는 철이라 함께 넣고 끓이면 그 맛이 끝내주죠.

6인분 이상

30분 이내

초급

문성실

재료

재료

꽃게
3마리 구매
중하새우
10마리 구매
무
1토막 구매

6cm
애호박
1/2개 구매
양파
1/4개 구매
대파
1/2대 구매
홍 고추
1개 구매
쑥갓
적당량 구매

육수재료

멸치다시마새우육수
7-8컵 구매
다진 마늘
1큰술 구매

양념재료

된장
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
청주
1큰술 구매
소금
약간 구매
후춧가루
적당량 구매

노하우

꽃게 손질법
꽃게 조리법
새우 손질법
새우 보관법
무 손질법
무 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
된장 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
멸치액젓 조리법
청주 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

육수는 저는 집에 있는 육수재료를 다 넣고 진하게 끓여 주었어요. 북어머리도 넣고 건표고버섯도 넣고 물론 다시마와 국물멸치, 그리고 건새우는 기본으로 들어갔고요. 이렇듯 육수를 국물이 맛있게 우러 나오는 것들을 넣고서 진하게 육수를 끓여 주세요. 저기 재료들 다 갖춰서 넣을 필요는 없고요. 대신에 국물멸치랑 다시마, 그리고 건새우는 꼭 넣고 끓여 주세요.
STEP 2/13

꽃게탕의 꽃게는 살아 있는 것으로 구입하되, 알이 있는 암꽃게가 맛있더라고요. 바로 살아 있는 것을 구입해서 옆에서 손질해 주시는 분에게 부탁을 드렸지요. 저는 손질된 게를 사와서 살살 흐르는 물에 닦아만 주었어요. 솔로 주변에 이끼같은 것들을 조금 빡빡 닦아 주는 정도. 게딱지 역시 안에 알이 흐르지 않게 손으로 잡아(?)가면서 닦아 주고 따로 꽃게탕 안에 같이 넣으려고 버리지 않았답니다. 게딱지 안에 나중에 먹을 게 월매나 많은데요~
꽃게 손질법 레시피
STEP 3/13

이렇게 손질된 꽃게를 씻어 준비하고, 중하새우 역시 씻어서 준비합니다. 바지락이나 모시조개 등등 다른 재료들도 같이 넣어주면 더욱 좋고요~
STEP 4/13

국이나 탕을 끓일때 미리 이렇듯 다진 양념을 만들어 사용하는데요~ 양념재료를 섞어서 양념장을 미리 만들어 둡니다. 멸치액젓 없으면 국 간장으로, 까나리액젓이나 참치액을 대신 사용하셔도 좋아요.
STEP 5/13

도톰하게 무도 썰고, 애호박 역시 도톰하게 썰어주세요. 그리고 국물의 맛이 너무 달아지기 쉬우니 양파는 1/4개 정도만, 그리고 대파와 홍고추는 어슷 썰어서 준비합니다.
STEP 6/13

진하게 우려낸 멸치다시마새우육수에 먼저 큼직하게 썬 무를 넣고, 된장 1을 넣고 풀어주세요.
STEP 7/13

그리고 미리 만들어 두었던 다진양념을 모두 풀어 넣습니다.
STEP 8/13

팔팔 어느 정도 끓으면 애호박과 양파도 넣고 끓이세요.
STEP 9/13

끓고 있을 때 미리 손질해 두었던 꽃게와 새우를 넣고요.
STEP 10/13

국물 맛이 진하고 달게 우러나올 때까지 꽃게와 새우의 비린 맛이 사라지라고 처음에는 뚜껑을 열고 끓이다가 나중에는 뚜껑을 닫고 푹 끓여주세요. 너무 뚜껑을 오래 열고 있으면 국물이 다 없어져서 나중에 국물 없는 전골이 되지용
STEP 11/13

마지막으로 국물의 맛을 보아 나머지 간은 소금, 후춧가루를 넣어 하고 미리 잘라 놓은 홍고추와 대파를 넣고 한소끔 끓이고 쑥갓을 올려주고 불을 끄고 마무리. 쑥갓이 없으면 그냥 생략하시고 두부를 좋아하시면 약간 탁해지긴 하지만 두부를 넣어주어도 좋아요. 더 시원한 국물 맛으로 드시고 싶다면 조개 종류도 같이 넣고, 미더덕도 넣으면 좋고요. 이렇게 해서 해물탕도 비슷하게 끓이면 되지요.
STEP 12/13

완성된 꽃게탕~
STEP 13/13

게 딱지 안에 살들을 발라내고 모아서~~밥 넣고, 국물 조금 넣어서 저렇게 비벼 드셔도 좋아요~

종이컵과 밥숟가락 계량입니다.

꽃게 손질하는 방법을 자세하게 설명해 주신 분의 블로그가 있네요. 아래 블로그에 가서 보시고 참고하시고요~

http://blog.naver.com/valueyey?Redirect=Log&logNo=30035574968

요리후기6 댓글68

5.00

리뷰별점

레시피활용법

리뷰별점

꽃게탕이란?나에게는힘든요리엇는데레시피따라햇더니부모님이맛나다하셧어요.앞으로도쭉~~~감사합니다

2019.07.24 12:45
caci8080

리뷰별점

항상 이 레시피로 요리해요. 어제는 고춧가루 1 청양고춧가루 1 해서 끓였더니, 칼칼하니 너무 맛있더라고요. 맛나게 잘 먹었습니다 ~ ^^

2019.07.12 08:21
백장군

리뷰별점

너무맛있네요~♥

2017.06.09 14:08
승현서현mom

리뷰별점

전에 레시피대로 만들어서 먹었는데 신랑이 제가 만든 음식중에 최고라고...감사했어요^^

2017.06.08 19:30

6개의 후기 전체보기 >

ㅋㅋ

저희 도련님이 조만간에 저희집에 오신다고해서 도련님이 좋아하는 꽃게탕에 도전~~~~~~~~~이요 ㅋㅋ

2011.07.20 22:57
오정이

내일 끓여 볼려고 했는데 좋은 레시피 감사합니다^^

2010.04.04 14:53
우주정복★

ㅜㅜㅜㅜㅜ 먹고싶어요~

2010.01.23 04:31
^ㅡ ^*

오늘은 꽃게탕입니다~~^^육수에 비밀이 있었군요 ㅎㅎㅎ

2009.12.22 16:30
김희옥

항상 실패만 했는데.. 이번에는 잘따라서 해봐야지..

2009.12.10 16:55
미소천사

오늘 저녁 메뉴는 꽃게탕...맛나게 해볼게요..감사^^*

2009.12.09 16:07
한은지

어제 해물탕 끓이다가 실패했는데 잘배워가서 다음에는 맛난 꽃게탕 도전해봐야겠어요~맛있겠다~~~~

2009.12.02 16:38
김현미

정말 육수가 끊네주네요 더 시원할것 같아요

2009.12.02 14:45
하미리

담아가요~ !! 해물탕 요즘 막~ 땡겼는데 넘 좋네요^ㅁ^

2009.12.02 11:52
윤탱이

잘 보고 갑니다.

2009.11.29 01:10
색시

주말에 해먹어봐야지~~

2009.11.27 09:43
김희경

지금 소래가서 꽃게 사오는 길인데맛있게 잘 먹겠습니당...

2009.10.25 14:50
버락

와우~맛있겠어요~얼른 만들어 먹어봐야 겠네요~^^

2009.10.25 08:02
애이불비

참고 잘하고갑니다~~

2009.10.15 13:53
미소꽁주

진짜 ~ 설명 지대로에요 ~ 침나와요^^ 므흣~ 꼭 성공해야할텐데요~

2009.09.25 21:36
럽아

꾸울꺽~~~~먹고싶댜ㅎㅎ

2009.09.01 18:43
해바라기

잘보고가요 ^^

2009.08.31 17:19
울보

오늘집들이하는데한번만들어볼까하구들어와봤어요좋은정보감사

2009.07.24 07:39
귀염둥이

정말 맛있어보이네요 빨리재료 사서 만들어먹고 싶네요

2009.06.30 18:47
갈대

속살이 보이는구나

2009.05.26 16:48

댓글 더보기 >

오늘 쿠팡 최저가 상품

04.19 04:45 기준

역대최저가

스마일랩 더블체크 임신테스트기 1개입 × 4개

36%7,337원
4,660원
역대최저가

더미식 백미밥 작은공기 140g × 40개

34%44,786원
29,400원
역대최저가

네이쳐리빙 논슬립 코팅 니트 티셔츠 상의 옷걸이 블랙 × 30개

34%25,640원
16,990원
역대최저가

네스프레소 에어로치노 4 우유거품기 4194-KR-SI-NE × 혼합색상

27%123,088원
90,300원
역대최저가

좋은느낌 입는 데이팬티 생리대 대형 × 8개입 × 1개

26%9,156원
6,800원
역대최저가

두번구워 찢은 손질먹태 160g + 와사비마요 15g x 3p + 전주 가맥소스 15g x 3p 3세트

23%38,384원
29,370원
역대최저가

닥터자르트 바이탈 하이드라 솔루션 하이드로 플럼프 워터 크림 50ml × 2개

22%46,445원
36,240원
역대최저가

동원뉴트리플랜 고양이 뉴트리 스틱 간식 혼합맛(참치/닭가슴살) × 280g × 6개

18%27,778원
22,670원
역대최저가

닥터 멜락신 시멘리트 피코토닉샷 착색 미백 크림 25g × 1개

18%42,609원
34,820원
역대최저가

동원뉴트리플랜 고양이 뉴트리 스틱 짜먹는 간식 참치 × 280g × 6개

15%29,469원
25,100원
역대최저가

닥터 멜락신 시멘리트 피코토닉샷 착색 미백 앰플 30ml × 1개

15%45,335원
38,700원
역대최저가

락피도 아연가득 면역젤리 15p 225g × 2개

14%30,111원
25,800원
역대최저가

뉴트리코어 알티지 오메가3 60정 × 1개

13%38,942원
34,050원
역대최저가

마롤로뜨 올인원 아기띠 힙시트 세이지 그린_아기띠힙시트

12%102,452원
89,900원
역대최저가

쿠첸 브레인 듀얼프레셔 IH 전기압력밥솥 10인용 CRH-TWS1010BW 블라썸화이트

12%246,916원
217,230원
역대최저가

좋은느낌 오가닉 100% 순면커버 롱 팬티라이너 롱 × 36개입 × 2개

12%6,784원
5,970원
역대최저가

닥터벨머 앰플 마스크 스팟 진정 30ml 1개입 × 6개

12%12,258원
10,800원
역대최저가

곰표 강력다목적용 밀가루 2.5kg × 1개

10%5,410원
4,850원
역대최저가

카누 바리스타 머신 전용 캡슐커피 프라우드오션 9.5g × 10개입 × 1개

9%7,702원
6,990원
역대최저가

아이깨끗해 순 핸드워시 파우더향 리필용 1.8L × 2개

9%20,657원
18,870원
역대최저가

루치펠로 코랄리프 양면 미세모 칫솔 12개입 × 1개

8%18,157원
16,650원
역대최저가

뉴트리코어 칼슘마그네슘디 90정 × 5개

8%185,523원
171,470원
역대최저가

티트리트 여우티 팥호박차 1.5g × 20개입 × 2개

7%16,833원
15,710원
역대최저가

삼양 볶음 간짬뽕 140g 40개

6%29,492원
27,790원
역대최저가

솔향가득 잎편백수 리필형 대용량 천연 피톤치드 원액 2L × 1개

5%13,693원
12,950원
역대최저가

21FW [populet]레드 로고장식 가죽 지퍼장지갑 WCWA1F700R2 XXX

4%121,367원
116,000원
역대최저가

솔향가득 잎편백수 리필형 대용량 천연 피톤치드 원액 20L × 1개

2%48,505원
47,370원

꽃게탕 맛보장 레시피

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스