오랜만에 우아하게 양식으로...스테이크
코스트코 소고기가 호주산이라 우리 한우만큼은 아니지만 그런대루 육질두 부드럽고 가격두 저렴하여 종종 부탁을 한답니다~ 언제 날 잡아서 스테이크 해 묵어야쥐 하고 잠시 보관 해 뒀는뎅.. 옆지기가 미니홈페이쥐루 맛난걸루 저녁을 해 달라고 주문이 들어왔드라구욤.. 요즘 무지 고기가 땡긴답니다~ㅋㅌ 외출 했다가 좀 늦은 준비.. 이런날은 어찌알고 일찌기두 칼퇴근합니다~ㅋㅌ 울 옆지기는 집 현관문 열믄서 밥줘~~~를 외친답니다..^^;; 스테이크에 어울리는 우아한 식탁 셋팅두 너무 일찌기 집에 들어오는 바람에 생략... 간단하게 만드는 스테이크 정식 올려봅니다~
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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안심이나등심
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오일프레이구매
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- 양념
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생략가능
조리순서
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STEP 1/7소고기-정육점에서 구입하실때 눌러오시거나 아님 집에서 고기망치로 두들겨줍니다.. 고기망치가 없으시면 칼끝으로 골고루 두드려주거나 잔칼집을 넣으셔두 돼욤~ 소금.후추가루를 뿌려 밑간 해 줍니다. 밑간 한 후 오일스프레이 해 주세욤..ㅡ>오일 코팅해서 3분이상 두면 육즙이 연해져요~오일코팅 후 허브솔트를 골고루 뿌려주세요~
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STEP 2/7스테이크 고기를 1~2두개씩 랩을 싸서 냉장고에 넣어주세요~
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STEP 3/7팬에 올리기전 키친페이퍼에 고기를 올려 살짝 눌러 핏물를 제거해주세요~팬을 달구어 고기 겉면만 익혀 육즙이 빠지지 않게 살짝 구워줍니다. 화이트 와인 1~2큰술 넣어 고기에 골고루 스며들게합니다. 이 후에 오븐으로 고기를 구우실경우 오븐에 넣어 구워주세요~아니면 저처럼 팬을 약불로 줄여 고기를 쿠킹호일로 전체를 감싸5~10분 정도 팬에서 익혀주세요~ 고기에 두께에 따라 익는 시간은 가감하세요~.이웃님 하시는 방식을 향기두 무지유용하게 써 먹고 있어욤..^^;; ㅡ>5~6분쯤 점검 ...젓가락으로 고기를 찔러보면 피가 살짝 나오면 미디움...피가 안나오면 웰던..다 익은 상태여욤~식구들 취양으로 고기 익혀주세욤~ ㅡ>이때 나오는 육즙은 버리지 마세요...소스에 활용할꺼예요..
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STEP 4/7소스에 들어갈 양파 1/2개를 곱게 채썰어 주고 양송이두 얇게 썰어주세요~ 팬에 포도씨유를 조금 두르고 양파와 양송이를 넣어 살짝 볶아주다가 스테이크 고기에서 빠져 나온 육즙을 넣어주고 시판 스테이크소스2큰술.A1소스2큰술.다진마늘1/2큰술.케첩2큰술.버터2큰술.꿀1큰술.바질 조금 .물 1/3컵.넣어 바글바글 끓여 마무리합니다.
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STEP 5/7접시위에 곁들여 낼 파프리카와 양송이를 큼직하게 썰어 달군 팬에 버터2조각를 넣어 살짝 볶아 소금.후추로 간 해 줍니다.
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STEP 6/7넓은 접시에 스테이크를 올리고 소스를 듬뿍 뿌려 준 후 작은 그릇에 밥을 담고 모양을 잡아 접시 한면에 올려주고 볶은 양송이와 파프리카..야채 샐러드나 콘옥수수.과일등을 올려 담아냅니다..
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STEP 7/7감자와 당근가 적당 크기로 썰어 모서리 다듬어 끓는물에 4~5분 익혀 팬에 포도씨유 두른 후 겉면을 노릇하게 구워 소금으로 간 해 준비해서 올리셔두 좋아욤..
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