소고기 된장찌개 레시피 된장찌개 맛있게 만드는법
소고기를 넣어 푸짐하고 진한 국물의 소고기 된장찌개 레시피를 소개 드려요.
같은 재료로 만들더라도 조리 방법에 따라 국물 맛의 깊이가 달라질 수 있는데요.
된장찌개 맛있게 만드는법은 된장을 살짝 볶은 뒤 끓이는 거예요.
이 과정 하나만 더해도 된장의 구수한 풍미가 한층 진해지고 깊은 맛을 낼 수 있거든요.
여기에 우삼겹이나 차돌박이, 샤브샤브용 소고기처럼 얇게 썰린 소고기를 함께 볶아주면 소고기의 고소한 풍미까지 더해져 한층 깊고 구수한 맛의 된장찌개를 완성할 수 있습니다.
4인분 
20분 이내 
아무나 
- 소고기 200g , 양파 1/2개 , 애호박 1/3개 , 느타리버섯 반줌 , 두부 반모 , 대파 반대 , 청양고추 1개 , 물 700ml
- [양념 ]
- 참기름 1T , 된장 2T , 다진마늘 1T , 고춧가루 0.5T , 참치액 1T
조리순서
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STEP 1/6소고기는 얇게 썰린 우삼겹이나 차돌박이, 샤브샤브용으로 준비해 주세요.
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STEP 2/6
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STEP 3/6중약불로 달군 냄비에 참기름 1스푼을 두르고 소고기를 볶다 다진마늘 1스푼과 된장 2스푼을 넣어 주세요.
약불에서 1분 이내로 된장을 짧게 볶은 뒤 고춧가루 0.5스푼을 넣고 가볍게 섞어 고추기름이 살짝 돌도록 볶아 줍니다.중약불
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STEP 4/6물 700ml를 붓고 끓이다 국물이 끓기 시작하면 깔끔한 맛을 위해 떠오르는 거품을 걷은 뒤 양파와 애호박, 참치액 1스푼을 넣고 3분 정도 끓여 주세요.
중불
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STEP 5/6두부와 느타리버섯을 넣고 버섯의 숨이 죽을 때까지 3분 정도 더 끓인 뒤 재료가 모두 익으면 간을 맞춰 주세요.
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STEP 6/6대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓여 소고기 된장찌개를 완성해 주세요.
- ✔️소고기는 얇게 썰린 우삼겹이나 차돌박이, 샤브샤브용을 추천해요.
우삼겹이나 차돌박이는 기름지고 고소한 맛을 내기 좋고 샤브샤브용은 담백하고 부드럽게 먹기 좋아요. 취향에 따라 좋아하는 부위로 준비해 주세요.
✔️소고기에 된장을 가볍게 볶은 뒤 끓이면 맛이 한층 더 깊고 진해져요.
너무 오래 볶으면 쓴맛이 날 수 있으니 약불에서 짧게 볶아 주세요.
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