추석명절음식 잡채 황금레시피 재료 잡채 고기 양념 만드는법
오늘은 명절이면 빠질 수 없는 음식
잡채를 만들었어요
잡채 참 좋아합니다
쫄깃한 당면과 고소한 고기 그리고
다양한 채소가 들어 있어서
남녀노소 누구나 좋아하는 음식이에요
명절이나 생일날 잔칫날 먹는 음식인
잡채
요즘은 원팬으로 간단하게
만드는법도 있고
전자레인지에서 쉽게 만드는법도
있는데요
추석 명절이라 양도 좀 많이 만들어야 하고
잡채 재료를
각각 볶아 주는 게 깔끔하기도 해서
기존 방식으로 만들어 보았어요
추석명절음식 잡채 황금레시피
잡채재료와
잡채 고기 양념 만드는법 함께 알아볼까요
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
- 당면 500g , 돼지고기 400g , 시금치 1단 , 양파 1개 , 느타리버섯 2팩 , 당근 1개 , 참기름 넉넉히 , 식용유 3T
- [당면 양념]
- 간장 8T , 굴소스 3T , 흑설탕 3T , 참기름 2T
- [돼지고기 양념]
- 간장 4T , 설탕 1.5T , 다진마늘 1T , 참기름 1T , 후추 톡톡톡
조리순서
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STEP 1/18시금치를 다듬어 줍니다.
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STEP 2/18끓는 물에 소금을 한 스푼 넣고
시금치를 30초 데친 다음
찬물에 씻어서 물기를 짜 주세요
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STEP 3/18씻은 시금치는 소금 약간 넣고
참기름 한 스푼 넣은 후에
조물조물 무쳐 주세요
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STEP 4/18느타리버섯은 뜨거운 물에 살짝 데쳐서
찬물에 씻은 후에
물기를 꼭 짜주세요
끓는 물에 30초 정도 데치거나
커피포트에 물을 끓여
버섯에 넣은 다음 젓가락으로 저어준 후
찬물에 씻어 주는 방법도 있어요
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STEP 5/18양파는 껍질을 벗기고 씻은 다음
채 썰어주고
당근도 껍질을 필러로 벗긴 후에
채칼을 사용해서 채 썰어주세요
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STEP 6/18잡채 고기를 양념해 주세요
잡채 고기로 돼지고기를 사용했어요
돼지고기는 키친타월로 닦아주고
설탕 한 스푼 반에 다진마늘 한스푼
참기름 한스푼을 넣어주세요
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STEP 7/18간장 4스푼에 후추를 톡톡톡 넣어주고
고기 양념을 섞어주세요
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STEP 8/18웍에 식용유 1스푼을 둘러주고
양파를 넣고 볶아주세요
양파가 반 정도 익을 때까지 볶아줍니다
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STEP 9/18볶은 양파를 옆으로 밀어주고
데친 느타리버섯을 넣은 다음
소금을 약간 넣고 함께 볶으세요
볶은 양파와 느타리버섯은
따로 그릇에 담아둡니다
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STEP 10/18양파와 느타리버섯을 볶은 웍에
식용유를 둘러주고
채 썬 당근을 넣고 볶아줍니다
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STEP 11/18당근을 볶은 웍에 식용유를 둘러주고
양념한 고기를 볶아주세요
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STEP 12/18끓는 물에 당면을 삶아주세요
물이 끓으면 당면을 넣고 6분 삶은 다음
찬물에 씻어 물기를 빼 줍니다.
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STEP 13/18삶은 당면에 양념을 해 줍니다.
당면 500g에
흑설탕 3스푼과 간장 8스푼을 넣으세요
흑설탕 대신에 흰설탕 황설탕 다 사용 가능해요
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STEP 14/18굴소스 3스푼을 넣고
참기름을 두바퀴 둘러준 다음
조물조물 버무려줍니다.
당면 양념을 버무린 다음 간을 보세요
싱겁다 싶으면
간장이나 소금을 약간 넣어서 간을 맞춥니다
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STEP 15/18양념한 당면 위에 채소를 올려주세요
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STEP 16/18참기름을 둘러주고
볶아줍니다.
양념한 당면과 채소를 볶아주면
감칠맛이 더 좋아지고
당면에 코팅이 되면서 윤기 있고 더 고소해져요
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STEP 17/18마지막에 통깨를 뿌려줍니다.
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STEP 18/18명절 음식 잡채가 완성되었어요
접시에 담았더니 알록달록한 색감 때문에
더 먹음직스러워 보입니다
명절 상차림은 물론이고
생일이나 잔칫날 음식으로
잘 어울리는 메뉴 잡채
재료를 하나하나 볶아야 해서
조금 번거롭게 느껴지지만
고소하고 짭조름한 맛에
한 접시 금방 비워집니다
윤기 자르르 흐르는 잡채
따뜻할 때 바로 먹어도 맛있고
남은 잡채는 볶음밥으로
만들어 먹어도 맛있답니다
이번 명절에는 가족과 함께
맛있게 만들어 드셔보세요
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