이영자 간장게장 레시피 초간단 간장게장 레시피
얼마 전 가을 꽃게 구입해서 쪄서 먹고 간장게장을 담았는데
항상 글을 늦게 올리다 보니 글을 올릴 때는 다 먹고 빈 통만 남았을 때라
사진을 보충하고 싶어도 음식이 없다는 게 문제지요
간장게장 담그기 한다고 생각하면 복잡하고 만들기 어렵다고만 생각하시지요
그런데 이번에 제가 만든 간장게장 이영자 간장게장은 정말 초간단 레시피인데
그렇다고 만들어 놓고 정말 맛있을까 고민하면서 담아보았어요
깔끔하면서 만들기 너무 쉽고 간장이나 육수를 끓이지 않고
불을 전혀 사용하지 않고 끓이지 않는 초간단 비법으로 완성했는데
이건 꼭 따라 해봐야겠다는 반응이 이어진 이영자 간장게장 레시피입니다
간단하게 만든 간장게장이 어째 깊은 맛이 나고 맛있는 건지
제가 만들고도 신기했어요
4인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/13등딱지와 배쪽 다리 사이사이를
솔로 빡빡 문질러 깨끗하게 세척해 줍니다
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STEP 2/13일단 꽃게는 제철 꽃게인 가을 꽃게 숫꽃게 인데요
꽃게 손질법은 꽃게 삶는 법에서 자세하게 설명해 놓았기에 참고하시면 됩니다
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STEP 3/13대파는 흰 대와 푸른 잎 부분 준비하고
청양고추와 양파는 툭툭 잘라놓고 준비했어요
생강과 마늘은 편 썰어 줍니다
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STEP 4/13담을 용기 바닥에 대파와 청양고추 양파 마늘 생강 등
야채를 깔아주고 손질한 게를 올려줍니다
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STEP 5/13간장 6컵을 붓고 사이다 4컵을 부어줍니다
이 영자 님의 비법은 사이다인데요 사이다로 단맛을 대신했어요 
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STEP 6/13마지막으로 소주 1컵을 넣어 잡내를 잡아주었어요
마지막에 꽃게 위에 건고추를 올려준 다음
냉장고에서 하루 정도 숙성 후 먹으면 됩니다
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STEP 7/133일이 지난 간장게장입니다
간장게장 맛있게 즐기는 팁은
1~2일 숙성한 후 가 가장 적당한데요
간장이 짜지 않아 2일이 지난 다음 꺼냈어요
너무 오래 두게 되면 짠맛이 나겠지요
진간장 대신 저는 다시마 간장과 홍게 맛간장을
반반 섞어서 만들었어요
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STEP 8/133일이 지난 다음 꺼내 보았는데요
양념이 잘 배어 들고 짜지 않고 진짜 맛있어요
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STEP 9/13이영자 님 간장게장은 암꽃게였지만
지금 가을 제철 꽃게 숫꽃게로도 충분히 맛있어요
살이 가득한 간장게장
게딱지 떼어내고 지르러미 떼어냅니다
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STEP 10/13반으로 잘라 놓았는데 누르면 살이 쏘옥 빠져나와요
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STEP 11/13간장게장은 어렵고 손이 많이 가는 요리라고 생각하시지요
그런데 이번에 이영자 간장게장 황금레시피로 만든 게장을 먹어보면서
그런 편견을 완전히 깨주었답니다
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STEP 12/13끓이지 않고 따로 육수 만들지 않았는데도
어쩜 이리도 깊은 맛과 감칠맛이 나는지요
사이다와 간장 소주 3가지만으로 이런 맛을 낼 수 있다는 게
의심하지 않아도 됩니다
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STEP 13/13이번 추석 명절에 간단한 레시피
이영자 간장게장 레시피로 만들어 보세요
아마도 만들기 전에 의심을 하시는 분들도 많으실 텐데 먹어보면
와~ 이건 진짜 맛있네라고 감탄이 절로 나올 겁니다
맛있게 만들어 드세요~!~
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