돼지고기 제육볶음 만들기 양념 앞다리살 제육볶음 레시피
특별한 날이 아니어도 누구나 좋아하는 제육볶음 레시피
돼지고기 앞다리살 제육볶음 레시피입니다
삼겹살처럼 느끼하지 않고 뒷다리살은 조금 퍽퍽하고
식감 부드러운 앞다리살을 이용한 제육볶음 매콤 칼칼하게 볶아놓으면
집 반찬으로 또는 술안주로 더할 나위 없지요
4인분 
15분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/15돼지고기 바짝 볶아서 깻잎채 올리고 깻잎 쌈에 싸먹으면
향긋한 깻잎이 돼지고기의 느끼함도 잡아주고
돼지고기 제육볶음의 맛을 한층 더 업그레이드 시켜 주었답니다
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STEP 2/15돼지고기 앞다리살은 키친타월로 눌러서 핏물을 제거해 줍니다
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STEP 3/15먹기 좋은 크기로 썰어서 볼에 넣었어요
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STEP 4/15고기에 직접 양념을 해도 좋은데
양념장을 따로 만들어서 요리를 하게 되면
쉽고 빠르게 요리할 수 있어요
작은 볼에 고춧가루 2큰술 설탕 1큰술 간장 2큰술을 넣고
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STEP 5/15맛술 1큰술과 다진 마늘 1큰술, 고추장 3큰술을 넣은 후
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STEP 6/15갈아만든배주스200ml를 붓고 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다
육질이 부드럽고 양념장이 골고루 잘 섞이게 갈아 만든 배 200ml를 넣어
양념장을 만든 후 고기에 부어줍니다
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STEP 7/15양념장에 재워놓은 돼지고기 앞다리살입니다
재워두지 않고 양념 올려 바로 볶아도 되지만
저는 새벽시간에 양념을 해서 조카가 오는 시간 오후까지
냉장고에 넣어 숙성을 시켰어요
바로 먹을 거라면 설탕과 다진 마늘 등 넣고 먼저 고기를 볶아
반쯤 익힌 후 양념을 해도 됩니다
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STEP 8/15새벽에 재워 놓았던 돼지고기와 깻잎 썰고 양파도 채 썰고
대파는 송송 썰어 준비했어요
청양고추 1개와 홍고추 1개 도 송송 썰어 넣으면 좋은데
조카가 맵질이라 생략했어요
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STEP 9/15팬에 양념한 고기를 넣고 국물이 바짝 졸을 때까지 볶아줍니다
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STEP 10/15국물이 바짝 졸아들었으면 썰어놓은 양파와 대파 등을 넣고 다시 한번 볶아줍니다
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STEP 11/15야채와 고기가 잘 어우러지면
마지막에 후추 넉넉히 10바퀴쯤 갈아 넣었어요
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STEP 12/15불을 끈 상태에서 참기름 휘리릭 한 바퀴 돌려주고
통깨 솔솔 뿌려주면 돼지고기 제육볶음 앞다리살 제육볶음 완성입니다
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STEP 13/15접시에 담고 깻잎 채 썰은 것 듬뿍 올려주었어요
깻잎을 올리거나 깻잎쌈에 고기를 올려 같이 먹으면 향긋한 깻잎 덕분에
느끼하지 않은 제육볶음을 맛볼 수 있답니다
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STEP 14/15매콤하게 볶은 제육볶음 레시피 반찬으로 또는 술안주
누구나 좋아하는 한국인 입맛 사로잡는 집 반찬 중 한 가지 이지요
깻잎과 양파의 아삭한 식감과 고기를 같이 먹으면
달큼하면서도 개운하면서 고소하고 쫄깃하고 아주 맛있답니다
깻잎 쌈에 싸서 먹기도 하지만
깻잎을 채 썰어 올려주면 먹기도 편하고 더 많이 먹을 수 있어요
돼지고기 제육볶음에 깻잎채 올려 드셔보시라 추천드리고 싶어요
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STEP 15/15오늘 저녁 메뉴로 제육볶음은 어떠신지요
가성비 좋은 앞다리살을 이용하여 맛있게 만들어 드세요~!~
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