명절 나물 볶음 무침 삼색 종류 "반찬 딱 세가지면 충분해요"
명절이 다가오면 전과 함께
빠지지 않는 반찬이 있죠.
저는 이번에 취나물, 도라지, 고사리
세 가지로 명절 나물을 준비해봤어요.
색도 서로 달라 한 접시에 담아두면
삼색 나물 구성이 자연스럽게 완성되고요.
추석 나물준비라고 하면 손이 많이 갈 것 같지만
순서만 정해두면 생각보다 어렵지 않더라고요.
취나물은 데쳐서 나물 무침으로 만들고,
도라지와 고사리는 팬에 볶아서 나물 볶음
준비했어요.
명절에 자주 준비하는 나물 종류 중에서도
익숙한 재료들이라 식탁에 올리기 좋고요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
-
STEP 1/3취나물은
흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
끓는 물에 소금을 조금 넣고
30초~1분 정도 짧게 데쳐줍니다.
찬물에 바로 헹군 뒤
물기를 가볍게 짜주세요.
국간장, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고
손끝으로 살살 버무려 마무리합니다.
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STEP 2/3도라지는 소금을 넣고 가볍게 주물러
찬물에 여러 번 헹궈주세요.
팬에 식용유를 두르고
다진 마늘과 함께 볶아줍니다.
국간장으로 간한 뒤
물을 2~3스푼 정도 넣고
중불에서 부드럽게 익혀주세요.
마지막에 참기름과 통깨를 넣으면 완성이에요.
-
STEP 3/3고사리는 흐르는 물에 한 번 헹군 뒤
먹기 좋은 길이로 잘라주세요.
팬에 식용유를 두르고
다진 마늘과 함께 가볍게 볶아줍니다.
국간장을 넣어 간한 뒤
물을 조금 더해 뚜껑을 덮고
중약불에서 부드럽게 익혀주세요.
국물이 자작하게 줄어들면
참기름과 통깨를 넣어 마무리합니다.
- 1. 취나물은 2분정도로
짧게 데쳐 찬물에 헹군 뒤
국간장, 마늘, 참기름으로 버무려주세요.
2. 도라지는 소금으로 주물러 헹군 뒤
마늘과 함께 볶고 국간장으로 간합니다.
3. 고사리는 먹기 좋게 자른 뒤
양념과 물을 넣고 촉촉하게 볶아주세요.
4. 세 가지 모두 마지막에 참기름과
통깨를 넣어 고소하게 마무리합니다.
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