닭볶음탕 레시피 "매운 국물 맛 만들기" 고추장 양념장이 중요해요
닭에 마늘과 간장을 넣어 색이 배도록
한 번 더 볶아주는 방식으로 만든
정호영셰프의
닭볶음탕 레시피 입니다.
그다음 고춧가루와 고추장,
굴소스를 더해 자작하게 끓여줬고요.
감자가 푹 익으면서 양념을 머금으니
밥과 같이 먹기 잘 어울리더라고요.
칼칼한 매운 닭볶음탕 좋아한다면
입맛에 잘 맞을 만한 조합이에요.
국물까지 떠먹기 좋은 스타일로
차근차근 만들어볼게요.
닭 한 마리
2인분 
30분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
-
STEP 1/4냄비에 식용유를 두르고
손질한 닭 한 마리를 넣어 볶아주세요.
겉면이 익기 시작하면
다진 마늘 1스푼과
진간장 6스푼을 넣어줍니다.
간장색이 닭에 골고루 배도록
중강불에서 볶아주세요.
-
STEP 2/4닭에 간장색이 충분히 배었다면
물을 넣어주세요.
설탕 4스푼, 맛술 3스푼,
고춧가루 4스푼, 굴소스 2스푼,
고추장 3스푼을 넣어 풀어줍니다.
-
STEP 3/4큼직하게 썬 감자와 양파도 넣고
감자가 부드럽게 익을 때까지 끓여주세요.
고추장과 고춧가루가 함께 들어가
고추장 닭볶음탕 특유의
진하고 칼칼한 국물이 만들어져요.
-
STEP 4/4감자가 익었다면
큼직하게 썬 대파와 후추를 넣어주세요.
불은 중약불로 줄이고
5분 정도 더 끓여줍니다.
- 1. 냄비에 식용유를 두르고 닭을 먼저 볶아주세요.
2.다진 마늘 1스푼, 진간장 6스푼을
넣고 간장색이 배도록 볶아줍니다.
3. 물 300cc, 설탕 4스푼, 맛술 3스푼, 고춧가루 4스푼,
굴소스 2스푼, 고추장 3스푼을 넣어주세요.
4. 큼직하게 썬 감자와 양파를 넣고
감자가 익을 때까지 끓입니다.
5. 대파와 후추를 넣고 중약불에서
5분 더 끓이면 완성입니다.
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