매운등갈비찜 레시피 등갈비 요리 추천!
매콤한 음식이 당기는 날이면
한 번씩 생각나는 메뉴가 바로 매운등갈비찜입니다.
겉보기에는 어려워 보여도
핏물만 빼고 양념을 넣어 푹 졸여주기만 하면
생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다.
부드럽게 익은 등갈비와
매콤달콤한 양념이 잘 어우러져
밥반찬은 물론 술안주로도
정말 잘 어울리는 메뉴입니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/9등갈비는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼주세요.시간이 부족하다면 설탕 2T를 넣고 20분 정도 담가두면
삼투압 작용으로 핏물을 비교적 빠르게 뺄 수 있습니다.
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STEP 2/9양념 재료를 모두 섞어 미리 준비해주세요.
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STEP 3/9양파, 대파, 마늘, 청양고추는 사진과 같이 손질해 준비해주세요.
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STEP 4/9핏물을 뺀 등갈비는 끓는 물에 10분 정도 삶은 뒤 찬물에 헹궈 불순물을 제거해주세요.뼛가루와 거품 등이 남아 있을 수 있으니
흐르는 물에 한 번 깨끗하게 씻어주는 것이 좋습니다.
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STEP 5/9냄비에 등갈비를 깔고
준비한 양념과 물 500ml를 넣어주세요.
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STEP 6/9물이 끓기 시작하면
양파, 대파, 청양고추를 넣고
약불에서 30분 정도 졸여주세요.
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STEP 7/930분이 지나면 마늘을 넣고 잘 섞은 뒤 10분 정도 더 졸여주세요.마지막에 양념을 한 번 맛보고
부족한 간은 소금이나 설탕으로
취향에 맞게 조절해주세요.
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STEP 8/9불을 끄고 대파와 통깨를 올려 마무리하면 완성입니다.
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STEP 9/9남은 양념에는 우동사리나 당면을 넣어
함께 즐기면 더욱 맛있습니다.
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