명절에 빠지면 안되는 갈비요리

갈비찜? LA갈비구이? 매번 고민 고민~

둘다 원하지만 하나만 선택하시오~

남편의 선택은 갈비찜입니다.

압력밥솥으로 시간절약하고 잘 무르게 익힙니다.

갈비찜

부드러운 갈비찜

갈비찜 만드는법 레시피

냉동소갈비 1팩 2.5kg

파잎,생강,

무 반개, 대파 2대

표고버섯,당근, 깐밤

갈비찜 양념 - 간장3/4컵,원당 1/4컵,배음료 1캔,다진마늘3T,

냉동 소갈비

대형마트에서 삽니다.

보기에 기름기가 너무 많지 않은 거 고르려 하지만

아래는 볼수 없으니 열어봐야 알 수 있다는 함정

물에 담가 해동~

설탕이나,사이다 부으면 핏물이 잘 빠집니다.

물을 갈아가며 핏물을 빼줍니다.

무는 큼직하게 자르고

가장자리는 둥글려주어요~

그래야 섞을 때 부서지지않아요~

파는 넉넉히 송송 썰어요~

핏물이 빠진 갈비는 다시 씻어주고

물에 파잎,월게수잎,통후추 넣고 끓이고

씻은 소갈비넣고 끓여요~

불순물 거품도 많이 나고

갈비뼈에서 핏물도 빠지고~

끓기 시작해서 3~4분정도 삶아줘요~

익히는게 아니라 겉은 응고시키고

핏물은 빼주는 거랍니다.

물은 버리고

찬물에 하나하나 씻어요~

특히~ 뼈 부분 핏기를 잘 빼줍니다.

하나하나 씻은 소갈비

뼈가 닿는 곳까지 칼집을 내주어요~

겉만 살짝 익었지요?

칼집내며 기름 덩어리는 잘라내요~

갈비찜양념

간장,다진마늘,원당, 배주스

후추,참기름 섞어요~

압력솥에 손질한 갈비를 담고

양념 붓고

대파 송송 썬거 다 넣고

무도 얹고

표고버섯 모양낸거, 깐밤,당근 꽃모양

한꺼번에 다 올려요~

압력밥솥에 하면 편한게

모두다 넣고 한번에 끓이기만 하면 되니 편해요~

추가 올라오고

불 줄이고 10분 정도 두었다가

불끄고 압이 빠진후에 뚜껑 열어보면

아주 잘 익었답니다.

하루밤 베란다에 두면

하얀 기름이 굳으니 걷어내면 굿!

소갈비찜

큰접시에 푸짐하게 담아냅니다.

갈비도 아주 잘 익었고

무는 푹 물러 너무나 맛나요~

전 갈비찜에 무 부터 먹는답니다.

남편은 고기부터 손이가고~

양념이 폭 베여서 맛나요 맛나~

딸내미는 표고버섯을 좋아하고~

명절에 갈비찜 없으면 명절 같지않다는 한마디

물 한방울 안들어가고

무에서 나오는 채즙에

배주스의 단맛으로

압력밥솥으로 쉽게 만드는 소갈비찜

명절음식으로 강추!!!

명절음식 소갈비찜 입니다.

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