소불고기 레시피 재우지 않고 바로 볶는 황금레시피 20분 완성
평소에는 양념에 미리 재워두곤 하지만, 오늘은 시간이 넉넉하지 않아서 재우지 않고 바로 볶아 만드는 방법으로 준비했어요.
소고기에 설탕으로 먼저 밑간을 해준 뒤 간장 양념을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주면,
따로 오래 재워두지 않아도 양념이 잘 어우러져 맛있게 만들 수 있어요.
바쁜 날 간단한 한 끼로도 좋고, 아이 학원 가기 전 든든하게 챙겨주기에도 좋은 초간단 소불고기 황금레시피!
재우는 시간 없이 바로 볶아 만드는 방법, 지금부터 시작해 볼게요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/6불고기용 소고기는 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거해 주세요.
핏물을 가볍게 제거해 주면 볶았을 때 잡내를 줄이는 데 도움이 되고, 양념도 깔끔하게 어우러져요.
핏물을 뺀 소고기는 칼로 일정하게 자르기보다 손으로 먹기 좋은 크기로 찢어주세요.
소 불고기용 고기는 얇게 썰려 있기 때문에 손으로 찢어주면 고기의 결을 따라 자연스럽게 나뉘어요.
칼로 다시 자르는 것보다 고기가 지나치게 잘게 끊어지는 것을 줄일 수 있고, 볶았을 때 먹기 좋은 크기로 자연스럽게 익어요.
아이와 함께 먹을 때는 너무 길거나 큰 부분만 손으로 한 번씩 나눠주면 먹기도 편해요.
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STEP 2/6핏물을 제거한 소고기에 설탕 1.5큰술을 먼저 넣어주세요.
손으로 조물조물 가볍게 버무린 뒤 1~2분 정도만 두세요.
오늘 만드는 소불고기 레시피는 오래 재워두는 과정 없이
이렇게 설탕으로 먼저 밑간을 해준 뒤 바로 양념을 넣어 볶아주는 방법이에요.
설탕으로 먼저 밑간을 해준 뒤 양념을 넣어 볶아주면 간이 잘 어우러져요.
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STEP 3/6설탕에 밑간한 소고기에 채 썬 양파와 어슷 썬 대파, 당근을 넣어주세요.
당근은 색감을 더해주고 양파는 볶으면서 단맛을 내주기 때문에 소불고기에 함께 넣어주면 잘 어울려요.
당근은 많이 넣기보다는 약간만 넣어 색감을 더해주는 정도로 준비했어요.
진간장 2.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1.5큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간을 넣어주세요.
양념을 넣은 뒤에는 고기와 채소에 양념이 골고루 묻도록 가볍게 버무려주세요.
따로 냉장고에 넣어 재워둘 필요는 없어요.
바로 팬에 볶아주면 돼요.
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STEP 4/6팬을 충분히 달군 뒤 식용유 약 0.5큰술을 살짝 둘러주세요.
양념해둔 소고기와 채소를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요.
볶을 때는 젓가락이나 집게를 이용해 고기가 뭉치지 않도록 풀어가면서 볶아주세요.
소 불고기는 얇게 썬 고기라 오래 볶을 필요가 없어요.
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STEP 5/6음부터 약한 불에서 천천히 볶기보다는
팬을 충분히 달군 뒤 센 불에서 빠르게 볶아주면 고기에서 수분이 과하게 나오지 않아 질겨지는 것을 줄일 수 있어요.
다만 센 불이라고 해서 무조건 오래 볶는 것은 아니에요.
고기의 붉은 핏기가 거의 사라지고 고기가 익으면 바로 불을 꺼주세요.
보통 3~5분 정도면 충분하지만 고기의 양과 팬의 화력에 따라 익는 시간이 달라질 수 있으니 고기 상태를 확인하면서 볶아주세요.
불을 끈 뒤 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요.
따로 오래 재워두지 않았는데도
간장과 마늘, 맛술, 참기름이 어우러져 짭조름하면서도 은은하게 달큼한 소불고기 황금 레시피가 완성됐어요.
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STEP 6/6시간이 빠듯한 날에는 음식 하나 준비하는 것도 은근히 고민되는데,
이렇게 재우지 않고 바로 볶는 소불고기 레시피를 알아두면 생각보다 간단하게 한 끼를 준비할 수 있어요.
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