새콤달콤 입맛 살리는 꼬시래기 초무침

새콤달콤 입맛 살리는 꼬시래기 초무침

바다의 국수라고 불리는 꼬시래기로 꼬시래기 초무침 만들었어요. 꼬시래기는

오독오독한 식감과 새콤달콤한 양념이 잘 어울려서 여름철 입맛을 살려주는

해초 반찬으로 아주 좋아요

6인분 이상

30분 이내

초급

그미네

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STEP 1/8

꼬시래기를 넓은 볼에 담고 흐르는 물에서 여러 번 바락바락 주물러 소금과 이물질을 충분히 제거해 줍니다
STEP 2/8

깨끗하게 씻은 꼬시래기를 찬물에 담가 약 20~30분 정도 둡니다. 중간에 물을 한두 번 갈아주고 중간에 한 가닥 맛을 보고 짠맛이 적당해졌을 때 건져줍니다
STEP 3/8

짠맛을 뺀 꼬시래기는 흐르는 물에 한 번 더 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼고 먹기 좋게 4~5cm 정도 길이로 잘라줍니다
STEP 4/8

양파와 당근은 가늘게 채 썰고 오이는 반 갈라 씨를 제거한 후 가늘게 채 썰고
청홍고추는 송송 썰어요
STEP 5/8

볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 레몬즙 2큰술, 올리고당 2큰술, 원당 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참치 액 1/2큰술을 넣고 골고루 섞어 새콤달콤한 초무침 양념장을 만듭니다
STEP 6/8

큰 볼에 손질한 꼬시래기와 양파, 당근, 오이, 청양고추, 홍고추를 넣고 만들어둔 양념을 2/3 정도만 넣고 버무린 뒤 간을 보면서 추가하면 실패 없이 만들 수 있어요
STEP 7/8

마지막으로 참기름 1큰술과 통깨를 넣고 한 번 더 가볍게 버무려주면 완성입니다
STEP 8/8

오독오독 새콤달콤 입맛 살리는 해초무침 꼬시래기 초무침이 완성되었어요

♤ 꼬시래기 짠맛을 충분히 빼줍니다

♤ 물기를 충분히 빼줍니다

♤ 양념은 먹기 직전에 버무리고 모자란 간은 액젓이나 소금으로 추가합니다

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