돼지목살 간장양념 스테이크 만들기
돼지목살은 적당한 지방과 풍부한 육즙 덕분에 스테이크로 즐기기 좋은 부위에요. 오늘은 짭조름하면서도 달콤한 간장소스가 깊게 배어 누구나 좋아하는 돼지목살 간장양념 스테이크를 만들어 보았어요. 특별한 재료 없이도 근사한 한 끼를 완성할 수 있어 손님상, 주말 가족식사 홈파티 메뉴로도 추천드립니다
2인분 
30분 이내 
초급 건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다
노하우
조리순서
-
STEP 1/5목살은 키친타월로 핏물을 꼼꼼하게 닦아내고 고기 양면에 후추를 살짝 뿌려 10분 정도 두고 볼에 진간장, 굴소스, 맛술, 올리고당, 설탕, 다진 마늘, 물, 참기름, 후춧가루를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다
-
STEP 2/5팬에 식용유를 두르고 통마늘과 양파, 꽈리고추와 단호박을 노릇하게 구운 뒤 접시에 잠시 담아둡니다, 채소의 단맛이 살아나 스테이크 풍미가 더욱 좋아집니다
-
STEP 3/5같은 팬에 목살을 올려 센 불에서 앞뒤로 2분씩 노릇하게 구워줍니다. 겉면이 갈색으로 잘 익으면 불을 중약불로 줄여 3~5분 정도 더 익혀 속까지 촉촉하게 익혀줍니다
-
STEP 4/5팬의 기름을 살짝 닦아낸 후 만들어 둔 간장양념을 부어 양념이 끓기 시작하면 목살을 넣고 앞뒤로 뒤집으며 소스를 충분히 입혀줍니다. 소스가 자작하게 졸아들면 버터를 넣어 윤기와 풍미를 더합니다. 마지막으로 구운 마늘을 넣고 한 번 더 볶아 마무리합니다
-
STEP 5/5먹기좋게 잘라서 가니쉬와 함께 곁들이면 부드럽고 촉촉한 간장 양념 목살스테이크 완성입니다
- ♤ 목살은 실온에서 20~30분 정도 두었다가 구우면 속까지 고르게 익어요
♤ 키친타월로 핏물을 충분히 제거하면 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요
♤ 고기를 센 불에서 먼저 구워 육즙을 가둔 뒤 중약불에서 천천히 익히면 더욱 촉촉해요
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,