우엉조림 반찬가게 우엉볶음 비법 레시피
오늘은 반찬가게에서 인기 만점인 우엉조림 레시피를 소개할게요.
식감과 은은한 풍미가 좋아서 밑반찬으로 인기 만점이랍니다.
6인분 이상 
15분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8먼저 우엉은 가볍게 물로 헹궈줍니다.
물에 불리면 우엉 특유의 향긋함이 빠져나가니 물로 가볍게만 씻어주세요.
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STEP 2/8우엉 껍질은 칼등으로 쓱쓱 밀어주면 이렇게 쉽게 벗겨집니다.
야채 필러를 사용하면 너무 많이 우엉살이 떨어져 나가니 칼등으로 껍질을 제거해 주세요.
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STEP 3/8손질한 우엉은 떡국떡 사이즈로 어슷썰어 준비합니다.
이렇게 썰어주면 식감이 너무 좋아요.
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STEP 4/8이제 양념을 만들어 볼게요.
국간장 1큰술, 양조간장 2큰술, 흑설탕 1큰술, 다진생강 1작은술을 넣어 섞어줍니다.
흑설탕과 다진생강을 꼭 넣어야 향이 우엉과 잘 어울립니다.
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STEP 5/8냄비에 손질한 우엉과 양념을 부어줍니다.
그리고 강불로 한소끔 끓어오르면 중불로 바꾼 후 뚜껑을 닫아 15분 더 익혀주세요.
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STEP 6/815분 지나면 이렇게 적당히 아삭거리는 우엉이 완성됐어요.
더 쫀득거리는 식감이 좋은 분들은 좀 더 익혀주세요.
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STEP 7/8이제 가스불 끄고 참기름 1큰술, 조청 1큰술, 깨 1큰술 넣어 마무리합니다.
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STEP 8/8식감과 우엉 특유의 향을 다 잡은 맛있는 밑반찬이 완성됐어요!
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