돼지고기 다짐육을 넣은 초간단 카레 레시피
돼지고기 다짐육과 감자, 양파, 당근, 애호박을 넣어 푸짐하게 만든 초간단 카레예요.
재료를 순서대로 볶은 뒤 고형 카레만 넣어 녹여주면 손쉽게 완성할 수 있어 든든한 한 끼로 좋아요.
3인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
노하우
조리순서
-
STEP 1/17감자는 껍질을 벗긴 후,
흐르는 물에 깨끗하게 씻어 약 7mm 정도 크기로 먹기 좋게 깍둑썰기해 주세요.
★카레 재료로 들어가는 감자 크기가 너무 크면 익는 데 시간이 오래 걸리니, 비슷한 크기로 썰어주는게 좋아요.
-
STEP 2/17썰어둔 감자는 채반에 담아 가볍게 뒤적이면서 흐르는 물에 헹궈 전분기를 제거하고,
물기를 충분히 빼서 준비해 주세요.
-
STEP 3/17양파는 채 썰어 준비하고, 애호박과 당근은 5~7mm 정도 크기로 먹기 좋게 깍둑썰기해 주세요.
★당근은 다른 채소에 비해 단단해서 익는 데 시간이 조금 더 걸리니 조금 작게 썰어주면 채소가 고르게 익어 식감이 좋아요.
★채소의 크기를 비슷하게 썰어주면 익는 속도가 고르고, 한입에 먹기 좋아요.
-
STEP 4/17돼지고기 다짐육 80g, 다진 마늘 0.2큰술, 생강가루 2~3꼬집, 고형 카레 2조각도 준비해 주세요.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
-
STEP 5/17냄비에 돼지고기 다짐육과 식용유 2큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
-
STEP 6/17생강가루 2~3꼬집을 함께 넣어주세요.
★돼지고기를 생강가루와 함께 볶으면 돼지고기의= 잡내를 줄이고 은은한 풍미를 더할 수 있어요.
-
STEP 7/17가스불을 중불로 하고 고기가 익도록 볶아주세요.
-
STEP 8/17고기가 익으면 준비한 감자, 당근, 양파를 모두 넣어주세요.
-
STEP 9/17가스불 중약불에서 1~2분간 볶아 채소에 은은한 풍미를 더해주세요.
-
STEP 10/17애호박을 넣고 30초 정도 가볍게 볶아주세요.
★애호박은 쉽게 무르는 채소이기 때문에 마지막에 넣어 짧게 볶아야 색감과 식감을 살릴 수 있어요.
-
STEP 11/17물 400ml를 넣고, 재료가 골고루 섞이도록 가볍게 저어주세요.
-
STEP 12/17국물이 끓어오르면 냄비 뚜껑을 덮고 가스불 중약불로 줄여 채소가 부드럽게 익을 수 있도록 약 5분간 끓여주세요.
-
STEP 13/175분 정도 끓인 후에는 이쑤시개로 감자를 찔러 익은 정도를 확인해 주세요.
★재료의 크기나 화력에 따라 익는 시간이 달라질 수 있으니 감자가 아직 단단하다면 1~2분 정도 더 끓여 부드럽게 익혀주세요.
-
STEP 14/17채소가 모두 익었으면 가스불을 약불로 줄인 다음 고형 카레 2조각을 넣어주세요.
-
STEP 15/17덩어리가 남지 않도록 골고루 저어가며 녹여주세요.
-
STEP 16/17카레가 모두 풀어지고 걸쭉한 농도가 되면 가스불을 꺼주세요.
-
STEP 17/17그릇에 따뜻한 밥을 담고, 카레를 넉넉하게 올려주세요.
취향껏 파슬리가루를 솔솔 뿌려 마무리하면 초간단 카레 레시피 완성이에요.
- ○ 감자와 당근은 익는 시간을 맞추기 위해 너무 크게 썰지 않는 것이 좋아요.
○ 쉽게 무르는 애호박은 마지막에 넣어 짧게 볶아야 식감과 색감이 살아나요.
○ 고형 카레는 약한불에서 천천히 저어가며 녹여야 덩어리 없이 부드럽고 걸쭉해져요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,