찐 오징어와 특별한 양념장의 만남 오징어미나리초무침 레시피
질기지 않고 쫄깃한
오징어와 특별 양념의 꿀조합
오징어미나리초무침
5인분 
60분 이내 
중급 
- 재료계량법안내
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100g
노하우
조리순서
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STEP 1/7미나리는 따로 산 것이 아니라 냉장고에 묵혀있던 미나리를 꺼내서 활용한 것이에요.
그래서 다시 한번 세척해주고 적당하게 듬성듬성 썰어서 엉킨 미나리를 풀어줬어요.
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STEP 2/7오징어를 흐르는 물에 세척해주고
오징어 눈과 내장 그리고 뼈를 제거합니다.
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STEP 3/7오징어 다리 사이에 특히
빨판에는 이물질이 많거든요.
소금으로 잘 문질러주어서 흐르는 물에
3번 세척해주시면 됩니다.
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STEP 4/7오징어를 자르지 않고 통으로 5분 정도만 쪄주시면 되는데...
개인적으로 오징어는 데치는 것보다 찌는 것이 훨씬 맛있더라구요.
오징어를 찌는 방법이 데치는 방법보다 더 부드럽고 질김현상이 덜해지기 때문에 더 먹기 좋답니다.
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STEP 5/7준비한 대파와 오이를 어슷썰기 해주세요.
오징어도 한 입 크기로 잘 썰어주었어요.
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STEP 6/7보울에 어슷썰어둔 대파와 오이
그리고 썬 미나리와 오징어를 모두
넣어서 양념할 준비를 해줍니다.
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STEP 7/7골고루 잘 버무려주시면 완성입니다.
간은 소금이 아닌 액젓으로 넣어주셔야
새콤달콤 감칠맛이 더욱 강해지기 때문에
꼭 액젓으로 간을 맞춰주세요.
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