맑고 시원하게 전주식콩나물국밥 레시피
타우린이 풍부한 오징어를 더 맛있게 먹고 싶어서 전주식 콩나물국밥을 만들어보았어요
2인분 
20분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/5오징어 한 마리 손질해서 잘게 썰어주고요, 콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다
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STEP 2/5물에 해물코인육수 2알 넣고 보글보글 끓으면 다진마늘을 거름망에 넣고 국물에 잘 풀어줍니다
저는 콩나물국에 건더기가 너무 많은 게 싫어서 이렇게 했는데, 건더기 떠도 상관 없으신 분들은 그냥 넣으셔도 됩니다
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STEP 3/5육수에 콩나물을 넣고 보글보글 끓인 다음에 그 국물에 손질해놓은 오징어를 살짝 데쳐줍니다오징어는 오래 삶으면 질겨지므로 채망에 넣고 살짝 데쳐 색이 변하면 바로 건져줍니다
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STEP 4/5새우젓/참치액/맛소금으로 간을 해주는데, 새우젓도 다진마늘처럼 건더기가 둥둥 뜨는게 싫어서 채망에 건져내줬고요
참치액 한스푼 반 넣고 부족한 간은 맛소금으로 해줬습니다
개인취향으로 후추를 넣었는데 생략하셔도 괜찮습니다
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STEP 5/5마지막으로 간이 맞으면 대파 송송 썰어 넣고 한소끔 끓여줍니다
찬밥에 콩나물국 말고 데친 오징어와 김가루를 올리면 맑고 시원한 전주식콩나물국밥 완성입니다~
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